- elle est juteuse
- elle est acidulée
- elle a une peau fine
- son jus est bien orange
- elle est bien sucrée
- elle a de longue feuilles effilées bien vertes
- elle peut avoir des zones encore vertes tout en étant mûre
- il y a pas de pépins
- la peau s’enlève facilement
- elles sont généralement plus petites que les autres clémentines
- Indice Glycémique (IG) : 30 ➡️ libère lentement le sucre dans le sang
- Charge Glycémique (CG) : faible ➡️ idéale pour les personnes diabétiques et ceux qui surveillent leur alimentation
- Riche en Vitamine C : pour booster l’immunité 💪
- Antioxydants : protège les cellules et favorise un vieillissement en douceur 🌱
- Calories : 47 kcal
- Glucides : 12 g (dont 9 g de sucres naturels)
- Fibres : 1,7 g
- Vitamine C : 48 mg (plus de 50 % des apports quotidiens recommandés !)
Noix de Saint-Jacques au beurre de clémentine corse, choux farcis au riz et romanesco
Des noix de Saint-Jacques dorées au beurre de clémentine corse, accompagnées de petits choux farcis au riz. Une recette festive, raffinée et sans sucre ajouté.
Bûche de Noël Chocolat et Clémentine Curd
Découvrez la recette délicieuse de la bûche de Noël chocolat clémentine. Un dessert festif et réconfortant pour célébrer Noël!
Risotto noir aux Saint-Jacques & beurre de clémentine corse
Un plat festif, raffiné : Le risotto Noir, un avant-goût de fête dans l’assiette
Tartelettes à la Clémentine Corse
Découvrez notre délicieuse recette de tartelettes à la Clémentine Corse. Un dessert d'hiver avec une pâte sablée à IG Bas et sans sucre raffiné ajouté.
Espadon au beurre de clémentine, légumes verts et sarrasin
Découvrez une recette raffinée d'espadon au beurre de clémentine, accompagnée de légumes verts et de sarrasin. Un repas sain et savoureux pour un dîner festif.
Ceviche de Saint-Jacques à la Clémentine (Corse)
Régalez vos invités avec une entrée raffinée : Ceviche de Saint-Jacques à la Clémentine Corse, alliant fraîcheur des noix de Saint-Jacques et peps des agrumes.
Magret sauce Bigarade aux Clémentines Corses
Environ 40g de glucides par assiette: 20g de glucides complexes et 20g de glucides simples (légumes et fruit).
Brocciu à la Gelée de Clémentines Corses
En pleine saison du Brocciu et des clémentines Corses... pourquoi s'en priver !
Crêpes au lait d’amandes à la gelée de Clémentine IG Bas
Compter 18g de glucides par crêpe - dont 11g de glucides complexes IG bas.
Foie Gras aux Clémentines et sablé Pain d’épice
Environ 33g de glucides par assiette si vous consommez tous les sablés (à l'entrée ou au café) - Recette IG Bas incluant en part égale les glucides complexes et les glucides simples
Clementine Corse IGP: Richesse en Vitamines C pour diabétiques et recettes Ig Bas
Des clémentines de Corse (IGP) bien sûr !
Profitez de ses bienfaits: riche en vitamines C, antioxydants, Vitamine E, … et avec 9 g de glucides c’est un allié pour alimentation saine !
Saison de la clémentine Corse: de Fin Octobre à Janvier
La clémentine est un croisement entre la mandarine et l’orange douce.
Pour reconnaître une vraie Mandarine Corse:
La clémentine Corse dispose d’une indication géographique protégée (IGP), c’est pratiquement la seule clémentine française ( 95% de la production) mais elle ne représente que 10% des clémentines consommées en France.
Ce sont les clémentines espagnoles qui dominent le marché car leur production coûte moins chère (bas salaires et pas de frais de transport maritimes…)
Ne vous trompez pas ! ne confondez pas avec des clémentines moins goûteuses d’autres origines qui sont trop oranges, sans feuille et trop grosses.
Pourquoi la choisir ? 🤔
Valeurs nutritionnelles (pour 100g) :
Des idées de plats équilibrés, généralement à IG bas, avec Clémentine Corse. Des recettes pour tous, y compris les personnes vivant avec un diabète de type 1, de type 2 ou gestationnel, en adaptant les portions et les apports en glucides selon les recommandations de leur équipe soignante.
Consultez les valeurs nutritionnelles de Clémentine Corse : calories, glucides, protéines, lipides, fibres, vitamines et minéraux, à partir de notre base Ciqual.
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