Aiguillettes de Canard à la Chinoise

Moins gras que les magrets, les aiguillettes de Canard se cuisine aussi à l’asiatique !
C’est bientôt le nouvel an chinois (vendredi 12 février en 2021), alors pourquoi pas se mettre à la cuisine chinoise?
J’adore la cuisine au Wok qui se prépare assez rapidement et qui permet de mélanger un peu tout ce que l’on veut: viandes, légumes, champignons, nouilles…
J’ai préparé cette recette avec du sirop d’érable pour avoir un index glycémique plus bas.
Vous pouvez l’abaisser plus en coupant avec du xylitol.

Pour accompagner cette recette vous avez bien sût les nouilles, le riz basmati,  mais aussi l’incontournable Riz Cantonais.
Découvrez mes nombreuses recettes de Riz à la Cantonaise par ici .

Aiguillettes de Canard à la Chinoise

Cette recette apporte 8g de glucides simples par assiette hors accompagnement

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Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 16 minutes min

Total: 26 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 400 g d'aiguillettes de Canard
• 1 poivron rouge autour de 3g de glucides pour 100g
• 1 Poivre vert autour de 3g de glucides pour 100g
• 1 gros Oignon
• 100 g de champignons Shiitake
• 40 g Sirop d'érable compter 68g de glucides pour 100g
• 4 cl Sauce Soja
• 2 cl Vinaigre de riz
• Huile de pépin de raisin
• 15 g Gingembre
• 2 gousses ail
• Coriandre fraiche

Instructions

• Couper les poivrons et l'oignon en carrés de 2/3cm - couper les champignons en tranches puis faire revenir l'ensemble dans un wok pendant une dizaine de minutes avec un peu d'huile puis réserver.
• Couper les aiguilletes en morceaux de 4 cm et les faire sauter au wok 2/3 minutes avec le gingembre râpé et un peu d'huile. Une fois qu'elles auront pris une belle coloration, ajouter le sirop d'érable - laisser légèrement caraméliser puis ajouter la sauce soja et le vinaigre de riz. laisser cuire 3 minutes puis ajouter les poivrons/shiitakés pour les réchauffer.
• Servir tout de suite parsemé de coriandre avec un accompagnement qui vous convient.