Aubergines roulées au Baba Ganoush et Thon

le Baba ganousch est une variante de la purée d’aubergine ou caviar d’aubergine à la mode orientale.

Dans cette recette je l’ai mélangé avec du thon et enroulé dans de l’aubergine.
Cela donne des bouchées très agréables pour l’apéritif.
N’hésitez pas à utiliser le reste de Baba ganousch pour Dipper avec des légumes crus

Aubergines roulées au Baba Ganoush et Thon

autour de 3g de glucides simples par roulé

Imprimer Email Pin Twitter Facebook

NOTEZ CETTE RECETTE:

Pas de note

Type de plat: Amuse bouche

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 20 minutes min

Cuisson: 25 minutes min

Total: 45 minutes min

Portions: 4

Ajouter à ma liste des courses Voir ma liste

Ingrédients

• 2 Aubergine dont 1 grosse - 2,4g de glucides pour 100g
• 2 cuillère à soupe Tahini pâte de sésame - 13g de glucides pour 100g
• 2 cuillère à soupe Huile d'olive
• 1 petit citron
• 1 grosse gousse Ail
• 100 g Thon miettes en boite
• 8 Tomates cerises 3g de glucides pour 100g

Instructions

• Couper la grosse aubergine en 2 et mettre au four à 210° pendant 25minutes - côté chair vers le bas . Vérifier la cuisson, la chair doit être trés fondante.
• Retirer la chair avec une cuillère puis mixer avec le tahini, l'ail écrasé, l'huile et le jus de citron - laisser au frais puis mélanger avec le thon émietté.
• Couper l'aubergine restante en tranches de 4/5 mm dans le sens de la longueur et les faire griller de chaque côté soit au grill du four soit à la poêle. De mon côté j'arrose d'huile d'olive et je laisse reposer sur du sopalin.
• Poser une grosse cuillère à soupe de mélange Baba Ganoush / Thon sur un côté des aubergines grillées et rouler. Piquer avec une tomate cerise et garder au frais.