Avocat aux Crevettes

L’avocat crevettes c’est simple, c’est bon et c’est sain !
Je le prépare avec des crevettes fraîches mais bien entendu vous pouvez utiliser des crevettes cuites vendues par votre poissonnier ce sera plus rapide à cuisiner.
Je mets une petite touche de sauce cocktail maison !

C’est le plat typique conseillé dans les menus pauvres en glucides ou si vous avez prévu un plat de résistance riche en féculent et une tarte au dessert.

Avocat aux Crevettes

Peu de glucides dans cette recette

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Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 6 minutes min

Total: 16 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 16 grosse crevette crue ou Gambas
• 2 Avocat 3,7g de glucides simples pour 100g
• 3 cuillère à soupe Mayonnaise allégée ou maison
• 1 Cuillère à soupe Ketchup allégé en sucre
• Persil
• Huile d'olive
• Mâche

Instructions

• Cuire les crevettes à l'avance en les plongeant dans un grand volume d'eau salée environ 5 minutes - laisser refroidir et décortiquer.
• Coupez les avocats en 2 et à l'aide d'une grosse cuillère retirer la chaire. Couper ensuite en cubes de 1 cm.
• Couper 8 crevettes en 3 et mélanger à l'avocat avec un filet d'huile d'olive puis remettre dans les coques.
• Mélanger la mayonnaise et le Ketchup et répartir sur l'avocat puis positionner 2 queues de crevettes entières dessus.
• Parsemez d'un peu de persil et pourquoi pas de baies roses et servir avec de la mâche.