Bavette de Boeuf Chimichurri

Pour ceux qui aiment la viande … ici avec une touche argentine !
Une sauce légèrement relevée, suivant le piment que vous choisirez.
Un accompagnement IG Bas
Et une viande goûteuse et saignante

Se prépare aussi au barbecue !

Bavette de Boeuf Chimichurri

Environ 30g de glucides par assiette

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 1 note

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 50 minutes min

Total: 1 heure h 5 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 400 g de bavette de Boeuf
• 2 Patate douce d'environ 300 g - compter 18g de glucides pour 100g
• 500 g Haricot vert 3,8g de glucides pour 100g
• pour la Sauce chimichurri
• 4 cuillère à soupe Persil ciselé
• 4 cuillère à soupe Coriandre ciselée
• 2 cuillère à soupe Origan ou/et thym frais ciselé
• 5 gousses d' Ail pressé ou haché finement
• 1 Piment rouge
• 15 cl Huile d'olive
• 1 jus d'un Citron vert
• 4 cl Vinaigre

Instructions

• Retirer les pépins du piment et ciseler puis mélanger aux autre ingrédients de la sauce Chimichurri - conserver quelques heures au frais
• Laver et couper les patates douces en 2 - entailler la chair en croisillons - verser un peu d'huile d'olive - saler et poivre et placer au four à chaleur tournante à 180° pendant 50 minutes (recouvrir d'aluminium à mi-cuisson
• Servir l'ensembe accompagné de la sauce Chmichurri
• Cuire la bavette entière de 2 à 3 minutes de chaque côté puis découper en tranche