Name: Biscuits sablés de Noël allégés en sucre et sans gluten
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 g Farine de Pois chiche (47g de glucides complexes pour 100g); 100 g amandes en poudre; 70 g Xylitol (ou sucre de bouleau); 50 g Huile de coco; 1 Oeuf; 1 pincée Sel; 1 CAC d'extrait Vanille; 30 g Sucre de coco (92g se sucre simples pour 100g)

Ce week end j’ai fais un petit test de biscuits à IG Bas, sans gluten et peu de sucre industriel….
J’ai utilisé un ingrédient Original : LE XYLITOL
Très peu d’impact sur la glycémie et moins calorique que le sucre.
Pour changer, j’ai aussi remplacer la farine de blé par de la farine de pois chiche et de la poudre d’amande.

Biscuits sablés de Noël allégés en sucre et sans gluten

Moins de 15 g de glucides pour 100g de biscuit ( 13 de glucides complexes et 9 de glucides simples)

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4.70 pour 13 notes

Type de plat: Casse-Croûte, Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15

Cuisson: 15

Total: 30

Portions: 20

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Ingrédients

100 g Farine de Pois chiche 47g de glucides complexes pour 100g
100 g amandes en poudre
70 g Xylitol ou sucre de bouleau
50 g Huile de coco
1 Oeuf
1 pincée Sel
1 CAC d'extrait Vanille
30 g Sucre de coco 92g se sucre simples pour 100g

Instructions

Fondre l'huile de coco et laisser reposer - Battre l'oeuf avec l'Erythritol puis ajouter le reste des ingrédients tout en pétrissant. Laisser reposer en boule1 heure au frais.
Étaler la pâte - si elle est collante, faite le avec les main. Découper des formes avec des emporte pièce décors Noël. Saupoudré d'un peu de sucre de coco, Mettre au four sur du papier cuisson 15mn max à 180° et laisser refroidir

10 Commentaires

Juliette grainville

13 décembre 2019à11 h 51 min Répondre

Merci pour vos recettes qui me donnent plein d’idées 🙂 Pensez-vous qu’avez de l’huile de noisette ça fonctionne aussi ou c’est la consistance de l’huile de coco qu’il faut ? Merci d’avance pour votre réponse 🙂
- Recettes Diabète et bien être
  
  13 décembre 2019à11 h 55 min Répondre
  
  Je n’ai pas essayé !
  L’huile de coco a un avantage, elle se solidifie ( comme le beurre)
  
  Si vous testez, dites le moi 😉
Martin

18 décembre 2021à22 h 18 min Répondre

Cette recette me semble bien mais combien de temps ça se conserve merci
- Recettes Diabète et bien être
  
  22 décembre 2021à18 h 45 min Répondre
  
  à l’abris de l’humidité… au moins 1 semaine
Inès

24 décembre 2021à16 h 58 min Répondre

Bonjour puis-je mettre du sirop d’agave à la place de l’erythritol ? Si oui combien de grammes ? Merci beaucoup
Ines
- Recettes Diabète et bien être
  
  24 décembre 2021à17 h 27 min Répondre
  
  La même quantité ou moitié sucre de coco/moitié agave
Vexler

28 décembre 2021à13 h 42 min Répondre

J’ai fait ces biscuits sablés hier.J’ai respecté les ingrédients et le résultat est très satisfaisant avec le café de 16h.Merci pour toutes les recettes
Annemarie Thalmann

6 février 2022à8 h 57 min Répondre

Bonjour,

Enfin le plaisir de grignoter une petite douceur entre les repas sans remord! Vite fait, bien fait,ils se gardent une semaine en tous cas. N’ayant pas de farine de pois chiche, j’ai utilisé de la farine de blé bise. Bravo pour votre site.
- Recettes Diabète et bien être
  
  6 février 2022à17 h 26 min Répondre
  
  l’important est d’éviter la farine blanche classique
POLLET

18 novembre 2022à15 h 34 min Répondre

Faisant du diabète gestationnel, je viens de tester cette recette et les sablés sont très bons !
Merci 🙂

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Biscuits sablés de Noël allégés en sucre et sans gluten