Apéritif,  Déjeuner

Blinis allégés : IG bas et sans gluten

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J’étais parti pour réaliser des Blinis Lowcarb ou kéto mais j’ai préféré des Blinis à IG BAS:
Ils sont sans gluten et avec des farines à index glycémique bas.

Les Blinis adaptés à un régime Cétogène ont très peu de farine ajouté et plus d’oeuf.
Mais comme je voulais une recette plus proche des vrais Blinis et aussi consistante j’ai préféré une préparation avec de la Farine de Pois chiche qui contient seulement 47g de glucides complexes avec un IG de 35  et de la farine de Lupin avec moins de 10g de glucides et un IG de 15.

Pois chiches et Lupin sont des légumineuses – riche en protéines végétales.
si vous ne trouvez pas de farine de Lupin essayez celle de châtaigne (plus élevée en glucides donc ce n’est plus kéto))

Pour les accompagner: Tarama, Tzatzíki, …. si possible fait maison.Pour préparer ces Blinis vous pouvez choisir d’utiliser une poêle à blinis ou comme moi, des bagues de cuisson très pratiques pour réaliser des Blinis bien ronds.
Je m’en sert aussi pour cuire des oeufs ou des pancakes.

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Blinis allégés : IG bas

Découvrez une délicieuse recette de blinis allégés et sans gluten à indice glycémique bas. Idéal pour un régime cétogène ou kéto.
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NOTEZ CETTE RECETTE:
4.50 pour 4 notes
Type de plat: Amuse bouche
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Total: 30 minutes
Portions: 12 blinis
Glucides par part: 4g
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger les farines avec la levure et la gomme de guar puis ajouter l'oeuf, le sel et le mascarpone - bien fouetter en ajoutant progressivement l'eau. N'hésitez pas à rajouter un peu d'eau si la préparation est trop compacte.
  • Laisser reposer 3/4 d'heure puis cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Commencer par une face - lorsque des trous se forment retourner les ( temps de cuisson moins long pour la 2ème face)

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Blini | Glucides: 4g

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