Boeuf sauce Shiitake et poivre

Ce midi on se passera de frites avec cette viande et son accompagnement IG Bas
Une recette Lowcarb avec des légumes verts.
Ici un mélange de légumes (et légumineuse) congelés car ils ne sont pas tous de saison: des haricots verts, brocolis, pois gourmands et petits pois.
On en trouve facilement dans les rayons surgelés des grandes surfaces. Choisissez les cuits vapeur dans des sachets individuels que vous pourrez cuire au micro ondes

Boeuf sauce Shiitake et poivre

Une viande avec un accompagnement IG Bas

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 2 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 15 minutes min

Portions: 4 assiettes

Glucides par part: 9g

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Ingrédients

• 4 faux filets de boeuf ou entrecôte
• 800 g légumes verts vapeur - Congelés : Haricots verts - petits pois-brocolis, environ 4g de glucides pour 100g
• persil

Sauce poivre shiitake

• 200 g Shiitake
• 2 cuillère à soupe Poivre vert en bocal
• 1 Cuillère à soupe fond de veau
• 1 Echalote
• 20 cl Crème fraîche allégée
• 8 cl Vin Blanc

Instructions

• Faire revenir une dizaine de minutes les champignons Shiitake émincés dans une sauteuse avec les grains de poivre - ajouter l'échalote ciselée puis déglacer au vin blanc
• Ajouter le fond de veau - mélanger puis verser la crème et saler lègèrement - remuer tout en laissant épaissir
• Cuire les légumes comme indiqué sur l'emballage (généralement au micro ondes )
• Cuire la viande au grill en la saisissant d'abord 30 secondes par face puis environ 2 minutes par face suivant l'épaisseur en baissant le feu
• Servir avec la sauce et parsemer de persil

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Glucides: 9g