Name: Boudoirs sans sucre ou biscuits à la Cuillère
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 50 g Maïzena (soit 45g de glucides); 2 oeuf; 50 g Xylitol

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Pour accompagner un café ou un thé mais aussi pour bébé qui attendent leurs dents, des boudoirs sans sucre et sans gluten.
Ils entre aussi dans la préparation du Tiramisu et des Charlottes.

Technique pour séparer le jaune du blanc de l’oeuf…

Boudoirs sans sucre ou biscuits à la Cuillère

Sans sucre simples (mais vous pouvez vous permettre un tout petit peu de sucre glace), l'apport en glucides se fait par la farine - compter de 2 à 3g de glucides par boudoir

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4.80 pour 10 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15

Cuisson: 10

Total: 25

Portions: 4

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Ingrédients

50 g Maïzena soit 45g de glucides
2 oeuf
50 g Xylitol

Instructions

Monter les blancs des oeufs en neige ferme.
Battre les jaunes avec le xylitol et ajouter la Maizena tout en fouettant. Ajouter délicatement les blancs
Remplir une poche à douille et former des boudins d'environ 6 /8 cm sur une plaque à pâtisserie. Mettre au four 10mn à 180° puis laisser bien au sec. (vous pouvez saupoudrez de Xylitol avant cuisson (Boudoirs) ou de sucre glace ou sucralose après (biscuits cuillère)

10 Commentaires

Solange Darmon

2 juin 2016à8 h 09 min Répondre

Je ne comprends pas la recette, vous indiquez de battre les oeufs avec le sucre, mais quel sucre ?
- Papa
  
  2 juin 2016à8 h 33 min Répondre
  
  OUPS… désolé, c’est corrigé, il s’agit du sucralose / et ou xylitol
Duez dimitry

21 juin 2016à14 h 50 min Répondre

peut t’on le faire 100% sans sucres
- Papa
  
  21 juin 2016à14 h 51 min Répondre
  
  c’est le cas dans cette recette si l’on n’utilise que du xylitol et du sucralose
Pierron

26 mars 2017à21 h 58 min Répondre

Le sucralose peut donner naissance à des composés cancérigènes lorsqu’il est exposé à la chaleur.(source https://diabete.ooreka.fr/astuce/voir/296483/proprietes-et-dangers-du-sucralose)
- Papa
  
  26 mars 2017à22 h 19 min Répondre
  
  Bonjour,
  Dans le même article, il est indiqué: “Aujourd’hui, les scientifiques de plus de 80 pays se sont positionnés en admettant qu’en l’état actuel des connaissances, le sucralose était un additif alimentaire sécuritaire pour tous : adultes, enfants, femmes enceintes et personnes atteintes de diabète.”
  Il n’y a pas d’étude sur le fait que le sucralose peut donner naissance à des composés cancérigènes
Oliveira

30 septembre 2018à18 h 05 min Répondre

Ma pâte était très très fluide…. Impossible de faire des boudins. Mais plutôt des langues de chat…. C’est normal ?
- Recettes Diabète et bien être
  
  5 octobre 2018à11 h 59 min Répondre
  
  Non, pas normal 😉
  il faut bien monter les oeufs en neige (ferme)
cami

19 mars 2025à9 h 06 min Répondre

combien de biscuits avec la quantité d’ingrédients indiqués dans la recette
merci
- Jean-François Rousseau
  
  25 mars 2025à15 h 59 min Répondre
  
  une dizaine

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Boudoirs sans sucre ou biscuits à la Cuillère