Bowl Vitalité au Sarrasin

Un bowl sans gluten coloré et ultra-frais, riche en patate douce, sarrasin parfumé à la menthe, saumon, crevettes et mangue, pour un repas sain et énergisant.

Aujourd’hui, je vous propose de mettre du soleil dans votre assiette avec un bowl IG Bas haut en couleur et en saveurs : le Bowl Vitalité au sarrasin parfumé à la menthe, garni de patate douce fondante, de crevettes , de saumon cuit, de mangue juteuse et d’avocat crémeux.

Inspiré du taboulé traditionnel mais revisé en version sans gluten et à indice glycémique bas, ce bowl mêle des saveurs fraîches et des textures variées. Le sarrasin, assaisonné d’huile d’olive et de menthe fraîche pendant qu’il refroidit, apporte une base parfumée et légère. Le tout est relevé d’un simple filet d’huile d’olive extra vierge et de vinaigre de cidre bio.

Ce bowl est une véritable invitation au voyage : une explosion de textures et de couleurs, un équilibre parfait entre le croquant, le fondant et la fraîcheur.
Parfait pour un déjeuner léger, un pique-nique chic ou un dîner healthy qui en jette !

Cerise sur le gâteau (ou plutôt menthe sur le sarrasin) : c’est un plat complet, sans gluten, bourré d’antioxydants, de vitamines et de bons gras.

Préparez les cuissons à l’avance !

Pour un bowl parfaitement frais et savoureux, pensez à cuire le sarrasin, les patates douces, le saumon et les crevettes à l’avance.
Laissez-les refroidir complètement avant de les assembler.
Cela permet aux textures de se raffermir et aux saveurs de mieux se développer, pour un résultat léger, équilibré et encore plus agréable à déguster.

Bonus : cela vous fera gagner du temps au moment du dressage !

Bowl Vitalité au Sarrasin

Essayez le Bowl Vitalité au Sarrasin, un repas énergisant avec patate douce, saumon, et une touche de fraîcheur avec la menthe.

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 4 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine pour diabétique

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 20 minutes min

Portions: 4

Glucides par part: 36g

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Ingrédients

• 150 g Sarrasin
• 300 g Patate douce environ 300 g coupées en petits dés
• 1 mangue
• 1 avocat
• 150 g Crevettes
• 150 g Saumon frais
• 1 petite poignée de menthe fraîche
• 4 cuillères à soupe Huile d'olive
• 2 cuillères à soupe Vinaigre de Cidre
• Sel et poivre

Instructions

Cuisson du sarrasin :

• Rincer le sarrasin sous l’eau froide.
• Le cuire dans 2 fois son volume d’eau bouillante salée pendant 10 à 15 minutes.
• Égoutter.

Parfumer le sarrasin pendant qu’il refroidit :

• Pendant qu'il est encore tiède, arroser le sarrasin de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
• Ajouter la moitié de la menthe fraîche finement ciselée et mélanger.
• Laisser refroidir en s’imprégnant des saveurs.

Cuisson de la patate douce, du saumon et des crevettes :

• Pendant la cuisson du sarrasin, éplucher et couper la patate douce en dés réguliers.
• Cuire à la vapeur ou dans l’eau bouillante salée pendant 10-12 minutes.
• au bout de 5 minutes ajouter le saumon et les crevettes
• Réserver le tout et laisser tiédir.

Préparer les autres ingrédients :

• Couper l’avocat et la mangue en cubes.

Assembler le bowl :

• Dans un grand saladier ou des bowls individuels, disposer :
• le sarrasin parfumé à la menthe, les dés de patate douce, les cubes de mangue,l’avocat, les crevettes décortiquées et le saumon en morceaux

Assaisonner :

• Arroser avec les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive et 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre bio.
• Saler, poivrer généreusement.
• Parsemer le reste de menthe fraîche au moment de servir.

Notes

Bienfaits santé du Bowl Vitalité :

• Sarrasin : énergie stable grâce à son IG bas, naturellement sans gluten.
• Patate douce : améliore la santé de la peau et de la vue.
• Mangue : booste l’immunité et protège les cellules.
• Avocat : riche en gras sains pour le cœur.
• Crevettes : protéines légères et antioxydantes.
• Saumon : oméga-3 pour la mémoire et la santé cardiovasculaire.
• Menthe : digestion facilitée, parfum frais naturel.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 BowlCalories: 510 kcalGlucides: 36 gProtéines: 25 gLipides: 28 gFibre: 7 g

Votre Bowl Vitalité au Sarrasin, Patate Douce, Crevettes sautées, Saumon Cuit et Mangue est prêt à être savouré ! Un repas complet, sain, sans gluten qui mêle saveurs douces, textures variées et fraîcheur incomparable.

Personnalisez-le à votre goût : ajoutez des graines de grenade, des noix de cajou, un filet de citron vert ou un peu de piment doux pour encore plus de peps !