Brochettes de Veau à la Milanaise sauce moutarde
On a cherché quelque chose d’original en détournant une recette traditionnelle . Du veau pané à la milanaise cuit en brochettes.
Une sauce allégée à la moutarde ( sauce froide )
Brochettes de Veau à la Milanaise sauce moutarde
si la chapelure est bien répartie sur chaque brochette de veau, compter entre 30 et 35 de glucides (féculents) par personne.
Imprimer
Email
Pin
Twitter
Facebook
NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingredients
- 500g Veau dans le filet
- 80g chapelure soit 64g de glucides
- 1 oeuf
- 100g Tagliatelles seches - soit 70g de glucides
- 2 Courgette
- 200g Champignons de Paris
- 1 tête ail Fraîche
- 100g crème fraiche épaisse - allégée
- 100g Fromage blanc
- 2 CAS Moutarde à l'ancienne
- 1 citron
- Parmesan
- persil
Instructions
- Couper le veau en cubes et réalisez vos brochettes avec des pics en bois. Tremper dans l'oeuf battu puis la chapelure
- A l'aide d'un économe , faire des lanières de courgettes (éviter le centre). Les cuire avec un peu d'huile d'olive à la poêle à peu trés doux pendant 8 Mn
- Cuire les pâtes à l'eau (suivant indication du paquet)
- Cuire les brochettes à la Plancha ou à la poêle avec un peu d'huile d'olive - feu pas trop fort... c'est cuit quand ça roussi. (environ 8mn - bien tourner
- Cuire les champignons et l'ail en lamelles dans un peu d'huile d'olive , environ 8mn
- Battre la crème, le fromage blanc et la moutarde - la sauce doit être ferme puis servir en ramequins.
- Servir avec une peu de parmesan, de persil et le citron pour arroser le veau à la milanaise.
Plus récent
Un commentaire
sarvenaz
Je vous remercie pour vos recettes, je suis diabétique, type 2. Lorsque c’est la viande de porc, j’utilise, à la place, la viande d’agneau ou de boeuf, donc pas de problème !
encore une fois merci
sarvenaz