Bruschetta à la Basquaise

Des tartines à la piperade basque façon Bruschetta !
Pour une entrée copieuse ou en plat principal accompagné de crudités, voilà une recette qui a du piquant !
Pour une recette plus douce vous pouvez utiliser des poivrons.

Bien entendu pour une recette avec un faible index glycémique il est préférable d’utiliser du pain avec du seigle, de la farine complète et des céréales

Bruschetta à la Basquaise

Environ 18/20g de glucides par tartine

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Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine des Régions

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 35 minutes min

Total: 45 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 4 tranches (de 40g) Pain céréales et graines environ 40g de glucides complexes pour 100g
• 8 Piment doux verts et rouges (ou des petits poivrons) autour de 6g de gucides pour 100g
• 12 Tomates cerises
• 4 tranches Osso Iraty ou fromage de brebis
• 1 petit Oignon rouge
• Huile d'olive
• Piment d'espelette si vous voulez encore plus fort
• 2 gousses d' Ail

Instructions

• Préparation de la piperade: Ciseler les oignons et l'ail - Epépiner les piments couper en grosses rondelles - couper les tomates cerises en 2
• Commencer la cuisson des Oignons dans une sauteuse avec de l'huile d'olive - 5 minutes puis ajouter les piments et l'ail - cuire 15 minutes en remuant fréquemment
• Ajouter les tomates et continuer la cuisson 10/15 minutes
• Griller les tranches de pain et poser la piperade dessus ainsi qu'une tranche de fromage de brebis
• Servir chaud !