Bucatini à l’amatriciana

En semaine on ne prépare des plats élaborés et rien de plus simple que des pâtes… à l’italienne.
Au travers toutes leurs variétés, les pâtes permettent de diversifier (au moins à l’oeil) les plats de féculents.
Pour la première fois j’ai testé les Bucatini, sorte de gros spaghettis creux cuisinés avec des tomates et de la pancetta ( ou du lard fumé).

Bucatini à l’amatriciana

30 à 35g de glucides par assiette

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5 pour 1 note

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 12 minutes min

Total: 22 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 200g Bucatini
• 150 lardons fumés en allumettes, ou pancetta
• 250g Tomate pelées
• 1 Oignon
• 15cl Bouillon de légumes pour remplacer le vin
• Parmesan
• Persil
• Huile d'olive

Instructions

• Faire revenir 5mn à la poêle les lardons ou la pancetta en lamelles et réserver.
• Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et les oignons finement ciselés, laisser fondre et ajouter les cubes de tomates. Cuire à feu doux 3/4mn et ajouter le bouillon. Continuer la cuisson jusqu'à ce que les tomates soient fondantes.
• Cuire les pâtes à l'eau salée environ 8mn, les égoûter et verser dans la sauce. Mélanger avec les lardons et servez avec un peu de persil et le parmesan en copeaux.