Chaussons aux Pommes allégés

Des chaussons aux pommes avec un index glycémique réduit :
De la farine complète et semi complète à la place de la farine classique et sans sucre ajouté dans la compote.
A réaliser avec mes 2 récentes recettes :

> Pâte feuilletée à la farine complète
> Compote de pommes maison sans sucre ajouté

Chaussons aux Pommes allégés

Envie de chaussons aux pommes plus sains ? Essayez mes recettes allégées avec farine complète et compote sans sucre ajouté.

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 1 note

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 30 minutes min

Total: 40 minutes min

Portions: 6

Glucides par part: 28g

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Ingredients

• 1 Pâte feuilletée complète 132g de glucides complexes pour la pâte compète: lien vers la recette ci dessus
• 200 g Compote de pommes sans sucre ajouté - environ 15g de glucides simples pour 100g : lien vers la recette ci dessus
• 1 jaune d' oeuf
• 40 g Xylitol ou autre édulcorant

Instructions

• Former 6 cercles de 12 cm avec la pâte puis étaler les légèrement en oval - placer la compote au centre - badigeonner légèrement les bords avec le jaune d'oeuf battu avec 2 cuillères à soupe d'eau - replier
  
• Souder les bords en appuyant avec un doigt puis à l'aide d'un couteau pousser la pâte à intervalle régulier vers l'intérieur et faites des sties sur le dessus - pratiquer une incision pour libérer la vapeur et badigeonner d'oeuf - mettre au four 30 minutes à 200° (contrôlez la cuisson)
  
• Laisser refroidir. Astuce pour le brillant: faire un sirop avec 5cl d'eau mélangé à l'édulcorant que vous ferez légèrement réduire dans une casserole. badigeonner le dessus des chaussons avec un pinceau

Notes

1. Utilisation de farines complètes : La recette emploie une pâte feuilletée réalisée avec de la farine complète et semi-complète, remplaçant la farine blanche traditionnelle. Les farines complètes sont riches en fibres, ce qui ralentit l'absorption des glucides et contribue à une meilleure gestion de la glycémie. De plus, elles apportent des vitamines et minéraux bénéfiques pour la santé.

2. Absence de sucre ajouté : La compote de pommes utilisée est sans sucre ajouté, s'appuyant uniquement sur les sucres naturels des fruits. Cette approche réduit l'apport en sucres simples, aidant à maintenir une glycémie stable.

3. Édulcorant naturel : L'ajout d'erythritol, un édulcorant naturel sans calories, permet de sucrer légèrement la préparation sans impacter la glycémie, offrant une alternative sûre pour les personnes diabétiques.

4. Réduction des glucides totaux : Chaque chausson contient environ 28 g de glucides, dont 22 g de glucides complexes à indice glycémique réduit. Cette composition favorise une libération progressive de l'énergie, évitant les pics glycémiques.

5. Apport modéré en calories : Les chaussons aux pommes traditionnels contiennent en moyenne 345 kcal pour 100 g

 

En somme, cette recette de chaussons aux pommes allégés constitue une option savoureuse et plus saine, particulièrement adaptée aux personnes cherchant à contrôler leur apport en glucides et à maintenir une glycémie stable.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1 PartGlucides: 28 g