Chili con Pollo au Guacamole

Un Chili Con Carne au Poulet IG Bas…
Une version plus diététique qu’avec du Boeuf et sans riz ajouté (j’ai donc mis un peu plus de haricots rouges pour que le plat soit complet)

Chili con pollo ( Chili con Carne au Poulet )

Environ 20g de glucides par part

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5 pour 3 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 20 minutes min

Cuisson: 10 minutes min

Portions: 4

Glucides par part: 20g

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Ingrédients

• 450 g Poulet ici des aiguillettes
• 1 gros poivron rouge 4g de glucides simples pour 100g
• 600 g Haricot rouge égouttés en bocal ou haricots noirs 13g de glucides pour 100g
• 1 gros poivron vert Corne de boeuf 4g de glucides simples pour 100g
• 3 petits Oignon frais
• 3 cuillère à soupe Épices mexicaines ou spéciales chili
• 1 Piment doux ou fort....
• 100 g Cheddar
• 150 g Guacamole Maison
• 15 cl Bouillon de volaille (avec 1 cube)
• 2 cuillère à soupe Concentré de tomate
• 200 g Purée de tomate 4g de glucides simples pour 100g
• 2 gousses Ail

Instructions

• Couper les poivrons en lanières et enlever les pépins - émincer les oignons, l'ail et le piment - couper le poulet en cubes
• Mettre tous ces ingrédients dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive et laisser dorer 10 minutes
• Ajouter le bouillon, les épices, le concentré et la purée de tomate et cuire à petit bouillon une dizaine de minutes
• Ajouter les haricots et continuer à cuire 8/10 minutes
• au moment de servir, ajouter une grosse cuillère à soupe de guacamole et du cheddar râpé

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Glucides: 20g