Compote de Pommes au Miel d’Acacia

Le Miel d’Acacia est le Miel qui a l’index glycémique le plus bas !
Une compote de pommes sans sucre raffiné puisque ce dernier a été remplacé par du miel.
Une compote qui se prépare en toutes saison puisque les pommes en fonction de leur variété sont disponibles toute l’année.
Eviter les Goldens et privilégiez les pommes bien rouges, les variétés anciennes et bien entendu les pommes “moches” pour un geste Anti-Gaspi

Pour le mixage final, ne le faite pas trop fin car vous allez perdre toute les fibres, d’ailleurs l’idéal est de ne pas mixer mais d’ écraser les pommes pour faire une compotée et pas une bouillie

Compote de Pommes au Miel d'Acacia

25g de glucides simples par part avec un index glycémique réduit par rapport à une compote classique.

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 20 minutes min

Total: 35 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 400 g de chair de Pommes (environ 3 grosses pommes) autour de 12g de glucides simples pour 100g
• 2 cuillère à soupe Miel d'Acacia d'Acacia - autour de 80g de glucides simples pour 100g
• 15 cl eau
• 1/2 Cuillère à café Cannelle
• 1 gousse Vanille
• 1 citron

Instructions

• Eplucher et enlever les pépins des pommes - couper en petits cubes et mettre à dans une casserole avec l'eau et le miel - porter à ébullition puis baisser le feu.
• Ajouter la cannelle , fendre la gousse de vanille et pousser les grains dans la casserole - continuer la cuisson à couvert pendant 15 à 18 minutes à petit feu en remuant fréquemment. c'est prêt quand les pommes sont fondantes.
• En fin de cuisson ajouter le jus de citron puis écraser ou mixer