Cookies Frangipane

Une petite astuce pour recycler les restes de Frangipane de votre galette des rois !
En Cookies à index glycémique bas et sans Gluten

Lorsque j’ai réalisé mes Mini Galettes des rois, j’avais surestimé la quantité de Frangipane !
J’ai donc ajouté de la farine de coco dans la frangipane non utilisé (frangipane sans crème pâtissière) jusqu’à ce que la consistance soit pâteuse, puis j’ai mis quelques pépites de chocolat et des noix de Pécan.
Le tout est parti au four en même temps que la cuisson des galettes pendant 15 minutes maximum

Vous pouvez également réalisé ces cookies  directement avec la recette ci-dessous.
Ils auront une texture plutôt sablée ideal pour déguster avec un café

Cookies Frangipane

La recette complète apporte 80g de glucides complexe. Pour 20 cookies compter donc un apport de 4g de glucides pièce

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NOTEZ CETTE RECETTE:

3.50 pour 2 notes

Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 15 minutes min

Total: 30 minutes min

Portions: 20 /30 cookies

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Ingrédients

• 120 g amandes en poudre Environ 8g de glucides simples pour 100g
• 60 g Farine de Coco Environ 20g de glucides simples pour 100g
• 100 g beurre ramolli
• 1/2 sachet Levure chimique
• 2 oeuf
• 2 Cuillères à café d'extrait de Vanille
• Pour la Décoration
• 50 g Xylitol ou 20g de stévia
• 30 g pépites de Chocolat Noir Environ 35g de glucides simples pour 100g
• Noix de Pécan

Instructions

• Mélanger tout les ingédients (hors déco) au robot pétrisseur en commençant par les oeufs et le sucre de coco
• Former des boulets aplaties, enfoncer des pépites de chocolat et 1/2 noix de pécan et mettre au four à 180° pendant 12 à 15 minutes