Coquilles Saint-Jacques aux Champignons

On se fait plaisir !  Et pourquoi pas des coquilles Saint Jacques.

Rapide à réalisée, cette recette reste une incontournables des repas de fêtes.
Le nombre de noix de saint jacques est a adapté en fonction de leur taille.
Ne les prenez pas trop grosses pour qu’elles puissent toutes rentrer dans les coquilles.
Si vous n’avez pas de coquilles en stock, Achetez 4 coquilles saint jacques assez grandes et compléter avec des noix vendues en vrac.

Coquilles Saint-Jacques aux Champignons

autour de 6g de glucides par coquilles

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5 pour 3 notes

Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine des Régions

Préparation: 10 minutes min

Cuisson: 16 minutes min

Total: 26 minutes min

Portions: 4

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Ingredients

• 12 noix de saint jacques dont 4 avec coquilles
• 150 g Champignons de Paris
• 1 Echalote
• 1 gousse Ail
• 5 cl Vin Blanc
• 150 g Crème fraîche épaisse allégée - environ 4g de glucides simples pour 100g
• Persil
• 30 g Chapelure faite à partir de biscottes de céréales broyées. compter 70g de glucides complexes pour 100g

Instructions

• Ciseler l'échalote et l'ail et faire revenir dans un peu de beurre avec les champignons coupés en lamelles. Lorsque les champignons ont légèrement doré, ajouté les noix de saint jacques - cuire 2 minutes puis déglacer avc le vin blanc.
• Ajouter la crème, saler légèrement et poivre, ajouter un peu de persil hâché , bien mélanger et répartir dans des coquilles. Répartir la chapelure
• Mettre au four 12 minutes à 210° (en haut du four)