Côte de veau sauce champignons et poivre

Une recette rapide pour préparer des côtes de veau !
Avec une petite sauce au poivre vert et champignons

Pour l’accompagnement (glucides à ajouter) : des haricots verts et des frites de patate douce

Côte de veau sauce champignons et poivre

Les glucides seront amenés par l'accompagnement (voir ci dessus)

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5 pour 1 note

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 20 minutes min

Total: 35 minutes min

Portions: 4

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Ingredients

• 4 côtes de Veau
• 200 g Champignons de Paris ou mix avec des shiitaké
• 3 cuillère à soupe Poivre vert frais ou en bocal
• 2 cuillère à soupe fond de veau en poudre
• 20 cl Vin Blanc

Instructions

• Faire revenir les champignons émincés dans une casserole anti adhésive avec un filet d'huile - retirer les lorsqu'ils sont dorés
• Remplacer par les grains de poivre vert en en écrasant la moitié - grille 2 à 3 minutes puis déglacer avec le vin blanc - faire réduire puis ajouter le fond de veau puis couper le feu.
• Saisir les côtes à la poêle environ 2 minutes par face puis baisser le feu et continuer la cuisson 3/4 minutes. Réserver les côtes au chaud.
• Ajouter les champignons dans la poêle et déglacer avec la sauce - elle doit être légèrement épaisse - remuer bien
• servir la sauce sur les côtes