Courgettes jaunes farcies à la viande

Peu de féculents dans cette recette qui s’accompagne d’une salade de crudités.
Et encore moins de glucides si vous vous passé de Chapelure !
La Courgette est pauvre en glucides (moins de 2g).

Cette recette peut être réalisée avec du poisson, du poulet et même avec du fromage en remplacement de la viande hachée.

Astuce:  vous pouvez également réaliser cette recette avec des restes de viande issues d’un barbecue!

Courgettes jaunes farcies à la viande

Autours de 13g de glucides par assiette principalement amenés par la chapelure ( 9G de glucides complexes)

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NOTEZ CETTE RECETTE:

4 pour 1 note

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine des Régions

Préparation: 20 minutes min

Cuisson: 50 minutes min

Total: 1 heure h 10 minutes min

Portions: 4

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Ingredients

• 4 Courgette jaunes - moyennes - moins de 2g de glucides simples pour 100g
• 500 g de farce de Veau boeuf ou de porc
• 1 Oignon
• 1 oeuf
• 1 gousse Ail
• 3 cuillère à soupe Persil haché
• 50 g Chapelure (à base de pain aux céréales ou complet) 70g de glucides complexes pour 100g
• 40 g Parmesan
• Huile d'olive

Instructions

• Couper les courgettes en 2 dans le sens de la longueur
• à l'aide d'une cuillère creuser l'intérieur pour prélever la chair - mixer la et réserver. Blanchir les courgettes 5 minutes à l'eau bouillante.
• Faire revenir l'ail et l'échalote ciselés dans un peu d'huile d'olive puis ajouter la viande. Laissez la colorer tout en l'effritant puis ajouter la chair de courgette - laisser revenir en remuant 3/4 minutes.
• Laisser tiédeir puis mélanger avec l'oeuf et le persil- saler poivrer et remplir les courgettes évidées. Saupoudrez avec le parmesan mélangé à la chapelure.
• Mettre au four à 200° pendant 35 minutes