- Utilisation de sucres à IG bas : Les édulcorants comme le sirop d’agave, le sucre de coco, ou encore des édulcorants naturels tels que la stévia, le xylitol ou l’érythritol sont utilisés pour remplacer le sucre raffiné, qui a un IG élevé.
- Ingrédients riches en fibres : Les fibres ralentissent l’absorption du sucre dans le sang. Les farines complètes, les fruits à faible IG (comme les baies), et les noix sont couramment utilisés dans ces desserts.
- Moins de farine raffinée : Les farines raffinées comme la farine de blé blanc ont un IG élevé. Les farines de coco, d’orge mondé , d’amande, ou de sarrasin sont souvent préférées.
- Utilisation de graisses saines : Les graisses ralentissent l’absorption des glucides. Les desserts à IG bas contiennent souvent des graisses comme l’huile de coco, les noix, ou l’avocat.
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Dessert pour diabétiques et recettes IG bas
Un dessert à IG bas (index glycémique bas) est une préparation sucrée qui n’augmente pas rapidement le taux de sucre dans le sang. L’index glycémique (IG) est une mesure qui classe les aliments en fonction de leur capacité à élever la glycémie (taux de sucre dans le sang) après consommation.
Voici quelques caractéristiques d’un dessert à IG bas :
Ces desserts permettent aux personnes diabétiques de se faire plaisir sans provoquer de pics de glycémie.
Découvrez des idées de desserts sains et savoureux pour les personnes atteintes de diabète. Des recettes délicieuses et adaptées à votre régime alimentaire.
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