Faux Filet sauce Poivre vert et son écrasé de Pommes de Terre
Autours de 30g de glucides par assiette avec l'écrasée de rattes. (féculents)
Jambonnettes de Colvert et son Croustillant aux Girolles
30g de glucides au travers des féculents auquels s'ajoutent ceux des carottes, panais et topinambours ( entre 8 et 10g de sucres rapides qui s'assimileront facilement grâce à leur forte teneur en fibres).
Boeuf Wagyu aux légumes grillés
Peu d'apport en glucides dans cette recette de Boeuf Wagyu - en fonction de vos besoins, il faudra compléter par une entrée avec des féculents ou en accompagnement avec des pommes sautées.
Filet de Perche Meunière et sa sauce Tartare aux herbes
Dans cette recette de filet de perche du nil, compter 32g de glucides par personne au travers des féculents. La matière grasse est amenée par l'huile d'olive
Magret et sa Pomme de terre Suédoise
Pour adapter les glucides, l'important dans cette recette est de bien peser les pommes de terre - Compter 30 à 35g pour une Pommes de terre de 170g.
Rôti de cabillaud et sa polenta aux olives sauce épinards
Environ 30 à 35g de glucides avec la Polenta
Risotto à la Grecque
Les glucides sont apportés par le riz (compter 30/35g par part)
Risotto safran au Rouget
Les féculents du soir: ENVIRON 35g de glucides par assiette
Kefta de veau au Boulgour
Le boulgour qui fait office de féculent apportera les glucides indispensables: environ 35g par part. Le reste des ingrédients de ce Kefta de veau au Boulgour ne sont pas pris en compte;
Tournedos de Magret de Canard
Les glucides sont apportés par la garniture... Ici des rapées - Le magret de canard doit si nécessaire être bien dégraissé (mais en conservant une coucce de 5mn)
