Dos de lieu noir et Risotto fruits de mer
Les glucides sont amenés par le riz: compter 30/35g par part dans cette recette ( Riz à 78g/100g) Les féculents sont là, à vous d'adapter la dose en fonction de vos besoins. Pas de vin dans cette recette.
Parmentier Courgettes et Saumon
30g de glucides ( sucres complexes)
Blanquette de Lotte entre Terre et Mer
Environ 35g de glucides par assiette ( 20g pour les patates + 12/13g pour la pâte + carottes
Tagliatelles à la carbonara et champignons
Entre 30 et 35g de Glucides par assiette.
Tartare de Dorade en parmentier et Légumes du soleil
Environ 35g de glucides par part... et ça descend tout seul !
Feuilleté de Flétan safran et ses Purées de Courge et Pomme de terre
Environ 35g de glucides par personne dans les féculents: maïzena, pommes de terre et pâte. Quelques grammes de sucres plus rapide dans la courge et les carottes...
Darne de Saumon en Papillote Sauce Estragon
Les féculents sont apportés par les rattes: 150g par personne soit environ 30g de glucides
Magrets de Canard sauce fruits rouges et Gnocchis
Entre 35 et 40g de glucides par part. Avantage: les gnocchis ne gonflant pas beaucoup, ils prennent peu de place dans l'assiette... ça donne l'impression de manger moins de féculents alors que les glucides nécessaires sont là !
Grillade marinée et son hamburger d’Aubergines
La polenta apporte les féculents ( compter 35g de glucides)
Filet de loup et ses sauces Aïoli et Basilic
Les glucides sont principalement apportés par les pommes de terre: compter environ 30/35g de glucides
