Crackers Maison façon Wasa Fibre

J’ai testé les tartines Wasa Fibres faites maison ! Riches en fibres, les Wasa ont un IG bas !
Je me suis inspiré des ingrédients indiqués sur le paquet mais en y apportant ma touche personnelle.

Les biscottes traditionnelles ont un index glycémique assez élevé, mais ces tartines, grâce à l’utilisation de farine de seigle complète, de graines et autres céréales ont un IG Bas sans compter tous les bienfaits associés à un aliment riche en fibre.

Ma touche personnelle:
– j’ai ajouté de la farine de Pois Chiche pour baisser la quantité de glucides et favoriser le transit
– j’ai remplacé le son de blé par du son d’avoine: Le son de blé est riche en fibres insolubles qui  aident à la digestion mais peut être irritant si on en prend trop – par contre le son d’avoine est riche en fibre solubles , a un effet coupe faim , ralentit l’absorption des sucres et aide à l’élimination du cholesterol…
– j’y ai mis un peu d’inuline pour aider à la baisse de l’IG  et une touche d’huile d’olive pour le goût.

Attention, ces crackers sont riches en sel !
Pour la préparation penser à étaler finement pour avoir l’effet croquant.
Ces crackers sont un peu plus riches en glucides que la recette originale

Crackers Maison façon Wasa Fibre

environ 6g de glucides complexes par cracker si la pâte est étalée bien fine

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NOTEZ CETTE RECETTE:

4.80 pour 5 notes

Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 15 minutes min

Total: 30 minutes min

Portions: 20

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Ingrédients

• 80 g Farine de Seigle complète 130 - 70g de glucides complexes pour 100g
• 40 g Farine de Pois chiche 44 g de glucides complexes pour 100g
• 40 g Son d'avoine 51 g de glucides complexes pour 100g
• 30 g Flocons d'avoine 58 g de glucides complexes pour 100g
• 30 g mélange de graines sesame, lin, ...
• 20 g Inuline
• 1 Cuillère à café Sel
• 1,5 Cuillère à café Levure chimique
• 10 cl eau
• 1 cuillère à soupe Huile d'olive

Instructions

• Mettre l'ensemble des ingrédients secs dans votre robot pétrisseur puis ajouter l'eau et l'huile progressivement en pétrissant
• Placer la pâte entre 2 papiers cuisson et étaler au rouleau - environ 2 mm d'épaisseur
• Prédécouper des rectangles de 6 par 12 cm - parsemer de graines et flocons - faire quelques petites cavités sur le dessus (ici avec une louche a spaghetti) et mettre au four à 200° pendant 15 minutes - retourner la plaque à mi cuisson pour que la cuisson soit uniforme