Crème brulée au Foie Gras cuit

Un petit écart pour le Nouvel an ou tout autre évènement festif avec cette recette sucrée salée.
Et oui, j’ai osé mettre du sucre !
Mais du sucre non raffiné, le sucre Muscovado qui a un index glycémique plus bas que le sucre blanc et qui est plus riche en nutriments.

Cette recette de crème brulée au foie gras se prépare à l’avance – la préparation est assez rapide et on peut se servir de restes de foie gras cuit.

Noter que mélanger à de la matière grasse, l’index glycémique du sucre baisse….

Crème brulée au Foie Gras cuit

Découvrez un dessert festif et original : crème brulée au foie gras. Une combinaison surprenante de saveurs sucrées et salées.

Imprimer Email Pin Twitter Facebook

NOTEZ CETTE RECETTE:

4 pour 1 note

Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine gastronomique

Préparation: 5 minutes min

Cuisson: 30 minutes min

Total: 35 minutes min

Portions: 4

Glucides par part: 4g

Ajouter à ma liste des courses Voir ma liste

Ingrédients

• 100 g Foie gras cuit ou mi cuit
• 20 cl Crème fraîche liquide allégée à 15% de MG
• 2 gros jaunes d' oeuf
• 1 grosse pincée épices à pain d'épices
• 20 g sucre complet Muscovado - 90 g de glucides pour 100g

Instructions

• Couper le fois gras en cubes et mixer avec les jaunes d'oeuf, la crème, les épices - saler-poivrer
• Cuire au four à 100° pendant 30 minutes - laisser refroidir à température ambiante puis mettre au frais 3 heures ou plus (je fais la veille ) en recouvrant d'un films alimentaire
• PAarsemer de sucre muscovado avant de servir et passer au chalumeau de table pour caraméliser le dessus
• décorer avec des tranches de foie gras

Notes

• Sucre Muscovado à IG bas : Le sucre Muscovado est un sucre non raffiné avec un index glycémique plus bas que le sucre blanc, ce qui permet de limiter les pics de glycémie tout en offrant une saveur riche et naturelle.
• Recette légère et festive : L’utilisation de crème allégée et d’une petite quantité de sucre permet de réaliser une recette plus saine tout en conservant le goût authentique de la crème brûlée.
• Parfait pour les repas de fête : Cette recette est idéale pour surprendre vos invités avec une entrée ou un dessert raffiné qui allie le côté salé du foie gras et la douceur de la crème brûlée.
• Préparation à l’avance : Facile à préparer à l’avance, vous pourrez profiter de vos invités tout en ayant un plat festif prêt à servir.
• Adapté à un régime IG bas : Ce dessert allie indulgence et contrôle de l’index glycémique, parfait pour ceux qui suivent une alimentation à faible IG.

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Part | Calories: 220kcal | Glucides: 4g | Protéines: 8g | Lipides: 20g