Crème brulée aux asperges vertes

Peu de glucides mais beaucoup de goût ! Une entrée originale et de saison
Pour ma fille diabétique de type 1, je n’ai même pas eu à mesurer les glucides de cette entrée.
On à l’habitude de claculer les sucres simples des desserts (surtout les fruits) et les féculents.
Là les glucides sont amenés par les laitages (qui font partis d’une alimentation équilibrée) et par les asperges ( des légumes)

Crème brulée aux asperges vertes

3/4 g de glucides simples par ramequin... c'est presue rien

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Type de plat: Entrée

Préparation: 15 minutes min

Cuisson: 1 heure h 5 minutes min

Total: 1 heure h 20 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 200 g de têtes d' Asperge verte
• 1 tige Ciboule
• 20 cl Crème Fleurette
• 40 g Parmesan
• 2 oeuf
• 4 Tomates cerises

Instructions

• Cuire les têtes d'asperge à la vapeur environ 20mn
• Mixer les têtes d'asperge (conservez en 4 pour la déco) avec les oeufs et la crème, saler et poivrer puis ajouter la ciboule ciselée
• Verser dans des ramequins puis mettre au four à 100° pendant 45mn
• Sortir du four et déposer les asperges coupées en 2 dans le sens de la longueur . Garder au frais minimum 2H
• Au moment du service, saupoudrez de parmesan râpé. Griller le dessus au chalumeau de table. Vous pouvez aussi passer quelques minutes sous le grill du four. poser les tomates cerise et dégustez !