Crêpes sans sucre allégées: préparation de la pâte
La Chandeleur c’est le 2 février (soit 40 jours après Noël) … et qu’est ce qu’on mange ?
Des crêpes allégées bien sûr et si possible des crêpes sans sucre ajouté si l’on a du diabète…
et si l’on veut faire ça dans la tradition, prenez un Louis D’or et faîtes sauter !.
Ultra simples à préparer… nous nous sommes juste un peu compliqué la vie pour les faire les plus allégées possibles !
Des crêpes légères, peu caloriques,… elles le seront vraiment si vous limitez l’apport en sucre dans leur garniture.
Mais pourquoi se priver ?
Il suffit de connaître l’apport en glucides de chaque crêpe: dans notre recette, c’est 10g.
Et de compléter avec une garniture sucrée ou salée s’adaptant à vos besoins.
Pour ma petite fille diabétiques, j’ai osé un peu de Nutella et de la confiture allégée.Essayez avec nos versions allégées de pâtes à tartiner au chocolat façon Nutella !
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Crêpes allégées
Chaque crêpe (à condition d'en faire 16) apporte environ 9g de glucides via les sucres complexes (féculents).
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Ingrédients
- Pâte à crêpe préparation allégée:
- 100 g Farine d'épeautre T80 soit environ 70g de glucides
- 100 g Farine d'orge mondé soit environ 63g de glucides
- 50 g Farine de Lupin soit environ 7g de glucides (non féculents)
- 30 cl Lait écrémé - 5g de glucides simples pour 10cl
- 35 cl eau
- 3 petits oeuf
- 1 pincée Sel
- 1 CAS Erythritol si crêpes sucrées
- 1 CAS Huile de pépin de raisin facultatif - si poêle non adhésive
Instructions
- Bien mélanger les farines et la pincée de sel. Battre avec les oeufs ( à la main ou au robot type Kitchenaid)
- Mélanger l'eau au lait et verser progressivement tout en battant... Laisser reposer 1 heure au réfrigérateur. - astuce: passer rapidement au mixeur pour supprimer les grumeaux
- Pour des crêpes sucrées ajouter l'Erythritol
- Cuire avec une crêpière.... c'est prêt lorsque les faces sont dorées... Penser à Huiler la poêle toutes le 3 crêpes.
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13 Commentaires
Harrat
Bonjour, je n’ai pas de farine de lupin par quoi pourrai-je la remplacer ? Merci
Papa
par de la farine normale…. mais il y aura plus de glucides
fouillat
ou trouve t’on de la farine de lupin
Papa
sur Internet ou en magasin Bio: Achat en ligne Farine de Lupin
Alexandrin
Au Québec (Canada ) impossible de trouver la farine de lupin comment et où se la procurer ? ?
Papa
Avez vous essayé sur Internet ?
Sinon vous pouvez essayer de la remplacer par de la farine de coco… mais bon, avec de la farine normale en tenant compte des glucides supplémentaires, ce n’est pas contre indiqué non-plus 😉
Alexandrin
Oui j’ai essayé par internet mais tout ce qui est alimentaire très difficile à passer, en fait sur les sites d achat ça ne fonctionne pas. Je ne sais si cest sante canada ou les douanes ?? Oui je peux prendre la farine blanche ou de blé mais je trouvais vraiment très intéressant l apport protéine, en fibre avec très peu de glucides de la farine de lupin.
mais bon je vais essayer de voir si primeral Canada à Montreal peut en avoir mais je sais que plusieurs fournisseurs ne peuvent en fournir aux épiceries d’aliments naturels. Merci quand même
Marchoix
farine de lupin…. oui mais attention aux allergies ! ceux allergiques aux arachides ne doivent pas prendre de la farine de lupin !
Marchoix
Je crois que vos crêpes sont beaucoup trop glucidiques, je mets uniquement les doses de 150 grammes d’orge mondé + 50 grammes de farine bio T150 avec un oeuf et 50cl de lait et ç’ est tout. Cela pour 12 crêpes . Il faut éviter la farine de blé classique et surtout la maïzena, beaucoup trop glucidiques.
Recettes Diabète et bien être
Merci, il y a des centaines de possibilité de faire des crêpes … après cela dépend de la quantité mangée