Cervelas Obernois à l’Emmental
Pratiquement pas de glucides - ils seront amenés par l'accompagnement.
Canistrelli aux Amandes et Noisettes ( IG Bas )
Environ 5g de glucides pour ces Canistrelli IG bas contre 15 pour la version classique de même taille
Dos de Cabillaud Piperade Basque et Jambon de Bayonne
Les glucides viennent des légumes donc plutôt ig bas - compter 20g par part
Lapin Chasseur
Les glucides seront apportés par l'accompagnement
Hachis Parmentier
Autours de 33g de glucides par personne - dont 27g de glucides complexes.
Galettes de Blé noir au Saumon et Poireaux
Environ 20g de glucides (sucres complexes) par crêpe avec pic de glycémie limitée car la farine de Sarrasin a un IG bas
Pâte à crêpes au Sarrasin (galettes au blé noir)
Compter 15g de glucides par crêpe si vous en faites 8 petites
Blanquette de Veau aux Morilles
L'apport en glucides complexes se fera principalement par l'accompagnement (voir ci dessus). sans ce dernier le plat complet contient environ 30g de glucides complexes et 20g de glucides simples (diviser ensuite par le nombre de parts)
Poêlée de légumes Forestière au Poulet
Ce plat équilibré apporte 16g de glucides complexes par part et 6/7g de glucides simples
Garbure légère (ou presque ! )
Dans cette préparation il faut compter environ 30g de glucides complexes par part au travers des féculents: la pomme de terre et les haricots. Il y a bien entendu les sucres simples des légumes. La présence de gras…
