- Nouilles de konjac : Connues pour leur faible teneur en glucides et leur IG très bas, les nouilles de konjac sont parfaites pour remplacer les pâtes classiques.
- Tofu et protéines végétales : Le tofu est riche en protéines et faible en glucides, ce qui en fait une option idéale pour les diabétiques.
- Poissons et fruits de mer : Les poissons comme le saumon, le thon et les crevettes sont faibles en glucides et riches en acides gras oméga-3.
- Légumes verts : Les légumes asiatiques comme le bok choy, le brocoli et les épinards ont un IG faible et sont riches en fibres.
- Champignons shiitake : Riches en antioxydants et faibles en glucides, ils apportent une saveur umami aux plats.
- Algues : Les algues comme le nori ou le wakamé sont très nutritives et ont un IG négligeable.
- Sautés rapides : Cuisiner des légumes et des protéines à la poêle avec un peu d’huile d’olive ou de sésame permet de conserver les nutriments tout en minimisant l’ajout de glucides.
- Cuisson à la vapeur : Une méthode douce qui préserve la texture des légumes sans ajouter de matières grasses.
- Bouillons et soupes : Les bouillons clairs, comme ceux à base de miso ou de dashi, sont faibles en glucides et riches en umami, parfaits pour des plats légers.
Soupe aux Choux et Miso
Une soupe aux choux IG Bas façon asiatique !
Pad Thaï au Veau
Comment rendre un plat de nouille de riz chinois plus équilibré en baissant son index glycémique ?
Brochettes de poulet Mariné Miel Soja et Riz Cantonais
Spécial Barbecue: des brochettes de poulet mariné à l’asiatique.
Aiguillettes de Canard sauce Aigre douce et légumes
La cuisine asiatique contient souvent beaucoup de sucre dans les sauces… Dans cette recette de canard et de légumes sautés au Wok, j’ai utilisé une sauce Aigre Douce sans sucre !
Sauce Soja caramélisée sans sucre
A l’occasion du nouvel an chinois voilà une sauce soja sucrée…. sans sucre !
Boulettes de viande Aigre doux et Nouilles chinoises aux Légumes
Un petite plaisir sucré salé asiatique riche en légumes et moins de sucre !
Porc à l’ananas et Riz cantonais
Le filet mignon de porc est une partie maigre… donc peu de graisse…. Comme nous n’ajoutons pas de sucre ( pourtant indispensable pour ces plat aigre-doux asiatiques) … les diabétiques peuvent en profiter.. et les autres aussi !
Rouleaux de printemps allégés au Konjac
Spécial nouvel an chinois: Des rouleaux de printemps Healthy !
Pad Thaï ( Ig bas et Low carb )
Une recette de Pad Thaï Keto réalisé avec des nouilles sans glucides au Konjac !
Tataki de Thon à la Salicorne poêlée
Un plat original avec du thon et de la salicorne aux nuances japonaises.
Recettes IG Bas et Cuisine asiatique pour diabétique
Découvrez la délicatesse de la cuisine asiatique avec nos recettes et conseils. Un voyage culinaire qui éveillera vos papilles.
La cuisine asiatique peut être une excellente source d’inspiration pour des recettes adaptées aux diabétiques, car elle propose une variété d’aliments naturellement faibles en glucides et en index glycémique (IG). Les ingrédients de base, tels que les légumes, les protéines maigres et les herbes, s’intègrent parfaitement dans une alimentation à IG bas, tout en offrant des saveurs riches et variées. Voici quelques éléments clés de cette cuisine pour élaborer des plats adaptés aux personnes diabétiques :
