Feuilleté de Magret aux pommes et miel … et chèvre
Le sud ouest dans votre assiette ! Suivant votre appétit ces feuilletés se dégusteront soit en entrée, soit en plat principal accompagnés de légumes ou crudités.
Tourte au Poulet et Champignons ( Tourte de Noël )
Une idée de Tourte pour les fêtes ! au poulet et champignons.
Bûche glacée Vanille Chocolat au Coeur de Poire
Une idée pour éviter les bûches glacées du commerce contenant trop de sucre… Une Bûche de Noël préparée avec une crème glacée sans sorbetière, sans sucre et sans oeufs !
Suprême de Pintade, Foie Gras et Morilles cuit sous vide
Pour les plus expérimentés, une technique de Grands chefs pour sublimer la volaille. Pour faire simple, je suis parti d’une pintade entière 😉 Un suprême de pintade farci au Foie gras et Morilles, l’ensemble cuit sous vide… Avec…
Chapon farci Foie Gras et Marrons aux légumes anciens
lorsqu’elle est dodue, la volaille est incontournable pour les fêtes de fin d’année. Que ce soit avec un Chapon ou une Dinde, c’est un plat familiale unique pour les grandes tablées.
Gratin de Cardons à la crème
Les cardons avec une spécialité lyonnaise que j’ai revisité en plus light (sans béchamel)
Charlotte à l’Ananas (allégée) au fromage blanc
Histoire de changer des fraises… voilà la charlotte à l’ananas en version allégée.
Eglefin aux Ravioli ou Tortellini Ricotta Épinards
Une recette assez simple avec une sauce allégée… avec des raviolis du commerce (bien choisis)
Cuisses de Canard laquées à la Chinoise et Pâtes aux lentilles
Le fameux canard laqué à la chinoise mais pas entier… en cuisses !
Tomates Grappes farcies au thon
Des mini tomates farcies: Histoire de préparer une entrée toute simple !
