Thon sauce Béarnaise sur lit d’Asperges et Courgettes
Des légumes, du poisson, des féculents…. un repas bien complet et équilibré. Le raifort donne une touche relevée et rappel le wasabi qui se marie très bien avec le Thon. Le petit plus avec la sauce béarnaise qu’il…
Tarte Chocolat et Poires sans gluten
Exercice compliqué pour cette Tarte au Chocolat et à la Poire… Éviter le gluten, pas de sucres ajouté et pas de beurre ! Donc pas de Farine mais du Sarrasin, de l’avoine et de la Maïzena à la…
Saint-Pierre à la crème de Thym et son écrasée de pommes de terre
Pour varier des poissons classiques et en fonction des arrivages chez le poissonnier, on opte cette semaine pour du Saint Pierre ! Le Saint Pierre est un poisson vivant à proximité des côtes dans les zones rocheuse et…
Cake Fleurs de Courgette et Magret de Canard
Un cake onctueux à base de mascarpone et de courgettes (et leurs fleurs...). La viande n'est pas nécessaire car le cake est déjà bien consistant.... Mais un magret de canard ça ne se refuse pas et ce soir…
Cuisses de Canard à l’orange
Pas de service à l’assiette aujourd’hui… un bon plat familial et une cuisson longue pour du canard fondant et sucré salé.
Cabillaud et galette aux Lentilles Corail, Quinoa aux légumes
On dira que c plat est Bio… si vous choisissez des aliments Bio !!! Le quinoa et les lentilles Corail sont souvent proposés dans les rayons Bio et on l’avantage d’être sans gluten. De plus cette recette permet…
Dos de lieu Noir, Purée aux courgettes et coulis de poivron
Ma petite fille diabétique avait envie de saveurs méditerranéennes … il me restait quelques courgettes, des poivrons et des herbes ! Associés avec de la pomme de terre et du lieu noir ( ce qui ne fait pas…
Paella aux fruits de mer et Sot-l’y-laisse
Je ne sais pas si il existe une recette de vraie Paella … Celle-ci peut varier d’une région à l’autre (d’Espagne) et suivant les goûts… De mon coté, j’aime bien innover et j’ai testé en plus des fruits…
Tajine au Jarret de Veau
Pour changer de la blanquette de veau ou de l’Osso Bucco voilà un Tajine rapide aux épices orientales et jarret de veau fondant. Je ne sais pas si c’est vraiment un plat du Maghreb mais on s’y croit…
Panna cotta aux fruits rouges
Prévoir de grosses coupes pour ce dessert à base de fruits rouges et de Mascarpone. Sans sucre ajoutés, cette Panna cotta marie les fruits et le laitage de façon originale.
