Fettuccine dell’Emilia et Cabillaud Tomate
Un coin d’Italie avec ces pâtes aux oeufs et du dos de cabillaud (non salé) – c’est simple et c’est bon. La touche de fenouil – non indispensable – relèvera le goût du sud.
Saumon et son Risotto Fenouil et Poireaux
Dans la cuisine méditerranéenne, le risotto et le fenouil sont souvent de la partie… Dans un déjeuner bien équilibré il est nécessaire de retrouver féculents, légumes et protéines avec pas trop de gras…
Tartare de Thon
Toute la fraicheur d’un tartare de Thon frais qui fera exploser vos papilles si vous osez le Wasabi en accompagnement. Idéal en Apéritif avec un apport en glucides trés faible.
Filet de Sabre à la Provençale
L’été approche et on est déjà pressé de savourer les plats du sud… Un brin de soleil et les embruns de la méditerranée ! Le Sabre se déguste pas trop cuit avec un accompagnement fort en goût !
Thon sauce Béarnaise sur lit d’Asperges et Courgettes
Des légumes, du poisson, des féculents…. un repas bien complet et équilibré. Le raifort donne une touche relevée et rappel le wasabi qui se marie très bien avec le Thon. Le petit plus avec la sauce béarnaise qu’il…
Tarte Chocolat et Poires sans gluten
Exercice compliqué pour cette Tarte au Chocolat et à la Poire… Éviter le gluten, pas de sucres ajouté et pas de beurre ! Donc pas de Farine mais du Sarrasin, de l’avoine et de la Maïzena à la…
Saint-Pierre à la crème de Thym et son écrasée de pommes de terre
Pour varier des poissons classiques et en fonction des arrivages chez le poissonnier, on opte cette semaine pour du Saint Pierre ! Le Saint Pierre est un poisson vivant à proximité des côtes dans les zones rocheuse et…
Cake Fleurs de Courgette et Magret de Canard
Un cake onctueux à base de mascarpone et de courgettes (et leurs fleurs...). La viande n'est pas nécessaire car le cake est déjà bien consistant.... Mais un magret de canard ça ne se refuse pas et ce soir…
Cuisses de Canard à l’orange
Pas de service à l’assiette aujourd’hui… un bon plat familial et une cuisson longue pour du canard fondant et sucré salé.
Cabillaud et galette aux Lentilles Corail, Quinoa aux légumes
On dira que c plat est Bio… si vous choisissez des aliments Bio !!! Le quinoa et les lentilles Corail sont souvent proposés dans les rayons Bio et on l’avantage d’être sans gluten. De plus cette recette permet…
