Dos de lieu Noir, Purée aux courgettes et coulis de poivron
Ma petite fille diabétique avait envie de saveurs méditerranéennes … il me restait quelques courgettes, des poivrons et des herbes ! Associés avec de la pomme de terre et du lieu noir ( ce qui ne fait pas…
Paella aux fruits de mer et Sot-l’y-laisse
Je ne sais pas si il existe une recette de vraie Paella … Celle-ci peut varier d’une région à l’autre (d’Espagne) et suivant les goûts… De mon coté, j’aime bien innover et j’ai testé en plus des fruits…
Tajine au Jarret de Veau
Pour changer de la blanquette de veau ou de l’Osso Bucco voilà un Tajine rapide aux épices orientales et jarret de veau fondant. Je ne sais pas si c’est vraiment un plat du Maghreb mais on s’y croit…
Panna cotta aux fruits rouges
Prévoir de grosses coupes pour ce dessert à base de fruits rouges et de Mascarpone. Sans sucre ajoutés, cette Panna cotta marie les fruits et le laitage de façon originale.
Magret de Canard Laqué cuisson basse température
Si vous avez la patience pour épater vos invités ou tout simplement faire plaisir, ce plat de magret de canard laqué au miel et au soja aux accents asiatiques fera craquer. Avec son accompagnement au nouilles chinoises pouvant…
Lieu Jaune à la Provençale et sa Purée au Fenouil
En ce moment on adore le poisson cuit à basse température ! ça fond sous la langue et ça se marie avec tout. Dans cette recette nous le présentons sur une tartine de légumes du soleil… ça sent…
Mousse à la Fraise et Coulis sans sucre ajouté
Une mousse à la fraise que les petits et les grands enfants adoreront… Une maxi dose pour ceux qui adorent les desserts. les parts correspondent à un dessert normal…. mais sans sucre ajouté donc plus gourmandes !
Rôti de Filet de Dinde aux champignons
Cuisinons simple avec une sauce légère. Ce Rôti de filet de Dinde accompagné de sa sauce aux champignons et de ses rattes aux haricots verts est délicieux…
Saint Jacques à la Créole et ses Bananes
Pour ceux qui aiment l’originalité et les épices créoles. Des Noix de saint Jacques à la Banane Plantain. Je ne penses pas que cela soit un plat typique des Iles… mais à tester !
Saumon en croûte d’épices et pain perdu d’épinards
On est ravi de vous présenter une des 3 recettes gagnantes lors du concours Diabchef soutenu par Roche Diabetes Care et le Chef Damien de 750g.com . C’est une recette élaborée qui convient parfaitement aux diabétiques (en adaptant…
