Lieu Noir et son émulsion épinards fenouil
Chacun de mes plats sont en général réalisés pour la première fois et il y a surement des améliorations à apporter pour la présentation… J’aime bien le rouge, le vert et le blanc… ça fait un peu Rital…
Ratatouille et Barbecue
Chaude ou froide, la ratatouille sublime nos grillades d’été avec ses saveurs provençales et son parfum inoubliable… A l’occasion d’un Barbecue ou même d’un PicNic avec juste des courgettes, poivrons, aubergines accompagnés de tomates, oignon et Ail… une…
Nems ou Pâtés impériaux et Riz Cantonais
Destination Asie avec des nems ou pâtés impériaux ( ou Spring roll) … Porc/crevettes et en accompagnement du Riz Cantonais.
Risotto Asperges Saint Jacques et Nems de Poireaux Crevettes
Risotto au riz Carnaroli onctueux aux asperges et mascarpone – Noix de Saint jacques poêlées et Nems de poireaux crevettes. Des saveurs du sud avec l’inévitable parmesan pour le risotto et sa chips de parmesan. Avec des asperges…
Suprême de Dinde et son écrasé de Pommes de terres
Ce que j’adore dans les suprêmes de volaille , c’est leur coté fondant et onctueux. Avec la Dinde c’est un plat économique qui s’apprécie pour toutes les occasions – L’écrasé de pomme de terre aux champignons passe tout…
Loup aux bricks de Risotto en émulsion de fenouil
Une présentation pompeuse pour vos convives diabétiques ou non: Loup de mer grillé et cébettes avec ses bricks au risotto crevettes et asperges, son radeau poireau saint jacques tuile de parmesan en nage dans un espuma (émulsion) de…
Grillades et Pommes de terre Barbecue
Voilà revenu le temps des grillades (si la météo le permet).
Salade Orecchiette et cabillaud
Une salade de pâtes idéale pour les beaux jours, à déguster le midi ou le soir. Presque aux couleurs de l’italie… manque que le rouge en ajoutant des tomates. Les Orecchiette sont des pâtes un peu consistantes à…
Menu enfant Quick
Les vacances sont finies et de nouvelles recettes seront bientôt en ligne… Et justement en parlant de congés, on pense aux transports et particulièrement à l’avion ! ET ce n’est pas évident pour un enfant (ou un adulte)…
Oeufs Cocotte et Ratatouille
Un peu d’originalité avec des aliments tout simples: des mini-cocottes oeuf et ratatouille. Vous pouvez bien entendu utiliser une ratatouille en bocal (mais attention aux glucides) mais faites maison c’est meilleur ! Peu convenir pour un Apéritif Dînatoire,…
