Osso Bucco à la Milanaise et ses Tagliatelles
Un plat en sauce mais sans excès de gras ! A savourer en pensant à l’Italie et a ses saveurs exquises… Personnellement j’adore la moelle dans l’Osso Bucco ! qui me donne la sienne ?
Flétan et sa sauce hollandaise sans beurre
Voilà à nouveau une recette qui va plaire aux intolérants au gluten et au lactose… et à ceux qui veulent réduire leur taux de Cholestérol. Du Flétan, riche en Omega 3, du riz et une sauce hollandaise préparée…
Tournedos Rossini
Et si on se faisait un repas chic pour montrer que l’on ne se prive de rien – Le fameux Tournedos Rossini avec sa tranche de foie gras et sa garniture pommes de terre grenailles, pommes, figues et…
Cake au Cabillaud et Chorizo façon Charlotte sans gluten
Pour changer du cake traditionnel rectangulaire, en voilà un au cabillaud et chorizo préparé dans un moule à charlotte. Idéal pour préparer des parts égales … et bien doser les féculents. En entrée vous pourrez vous servir des…
Filet mignon en croûte et sa Courgette farcie champignons
Voilà un plat pour les grosses faims (mais qui peut s’adapter pour les plus petites en faisant l’impasse sur les roulés de carottes et une courgette plus petite). Un filet mignon de porc en Croûte servi en parts…
Saumon grillé, crème d’aneth et ses 3 flans
Un plat haut en couleurs aux arômes du sud pour bien commencer l’été. Un saumon grillé accompagné de 3 flans. Un flan au fenouil, un flan aux brocolis et enfin un flan aux carottes … cela fait quand…
Couscous Royal !
De l'agneau, des merguez, des boulettes façon Kefta, ce qu'il faut de légumes et un confit d'oignon sans sucre.
Risotto Saint-Jacques et Safran
Un risotto crémeux et fort en goût pour ceux qui aiment les plats relevés avec ses coquilles saint jacques pour donner un coté estival et accentuer le coté méditerranéen de la recette. L’astuce pour un goût original: on utilise…
Risotto à la Créole et Brochette d’Espadon Mariné
Voilà une touche créole pour ce début d’été ( avec un soupçon d’Espagne) ! De l’espadon mariné, tendre à souhait préparé en brochettes, quelques fruits de mer et surtout un Risotto onctueux au lait de coco aux épices…
Salade de pâtes au pesto
Une assiette de salade de pâtes pour toutes les circonstances.. A midi pour accompagner un barbecue, le soir pour un repas léger ou pour un Pic nic. Une salade typiquement méditerranéenne avec sa sauce pesto fraîche, du jambon…
