Feuilleté de Cabillaud Pesto et petits légumes
Et si on se mettait au régime méditerranéen avec ce plat où le basilic est à l’honneur et surtout le Pesto ( à la genovese) réalisé à base de basilic, d’ail, de parmesan, de pignons et d’huile d’olive.…
Merlan roulé et son Risotto Epinards
Un petit coin de verdure, de mer et d’Italie… Avec du Merlan, histoire de changer des poissons classiques. Fourrés au crevettes, ces roulés sont tendre et savoureux. Les épinards prennent de l’importance dans ce plat car ils servent…
Lotte crème de petits pois et polenta safranée
On a cherché un peu de couleurs pour ce repas de samedi midi… quelques légumes, de la lotte, de la polenta pour l’apport en féculents dans une crème onctueuse aux petits pois. A servir dans une large assiette…
Feuilleté de Saumon aux épinards
On pourrait croire que c’est une recette légère ? mais la sauce beurre citron vient un peu tout gâcher. Mais pourquoi se priver ? juste pour un dimanche et savourer un saumon cuit en feuilleté, ses légumes et…
Lasagnes à la Bolognaise sans béchamel
Des lasagnes à la Bolognaise maison… avec des feuilles de lasagnes fraîches et plein de fromages ! Uniquement avec de la viande hachée de boeuf et une touche personnelle avec du jambon fumé. On m’a toujours dit que…
Filet de Loup en robe de courgettes
J’ai pris un peu de retard pour publier les recettes de ces derniers week-end pour ma petite DID… et c’est pas évident de retenir tout les petites astuces qui ont servi à préparer ce plat…. Du filet de…
Suprême de poulet, Rattes et Crème de champignon
J’ai trouvé un titre un peu pompeux pour cette recette: Suprême de volaille, nage de champignons en fleur de rattes ! Une recette forestière qui se prépare aussi avec de la dinde ou de la pintade. Le plus…
Osso Bucco à la cocotte Minute
Une variante de l’Osso Bucco sans vin déjà présentée sur ce site… mais avec une cuisson beaucoup plus rapide puisque que cela se fait avec un cocotte minute ! La cuisson est à adapter en fonction de la…
Lotte bardée au lard et ses rattes
De la lotte préparée de façon originale. Grillée avec sa poitrine de lard pour varier de la traditionnelle lotte à l’armoricaine. Quelques légumes et une sauce au beurre… bien qu’un peu calorifique, adaptée la dose mais ne vous…
Ballotins de carrelet sur crème de poireaux
Bien que la sauce soit bien présente, ce plat reste léger… La crème est en fait une sorte de velouté fin et gouteux à base de poireaux et les ballotins croustillants qui ressemblent ( de loin ) à…
