Oeuf à la coque et ses mouillettes
En encas, au petit déjeuner et même pour un repas accompagné d’une salade… l’oeuf à la coque passe partout et est si simple à préparer. Les mouillettes sont là pour l’apport en glucides. Idéal pour un brunch d’été…
Tartelettes salées apéritives
Une idée pour un apéritif dinatoire ou repas télé. Les féculents sont faciles à identifier grâce aux tartelettes qui ont un poids équivalent en glucides.
Thon grillé au fenouil, Polenta et Ratatouille
Un petit plat élaboré à base de thon mariné puis grillé, de fenouil, de polenta et de Ratatouille… Tout cela avec des herbes et de l’huile d’olive. Incontestablement un repas d’été aux saveurs anisées et provençales…. et sans…
Salade de pâtes gourmande
Une salade gourmande à base de pâtes (pour l’apport en féculents) idéale pour l’été ! Le jambon de parme, le pesto, le parmesan et les olives noires donnent une touche ensoleillée à cette assiette qui plaira aux petits…
Trio de Truites et Céréales gourmandes
3 préparations différentes de Truite: Marinée façon Gravlax (sans sucre), Fumée ou grillée aux amandes et pistaches. Plein la vue et plein l’assiette pour ce plat qui reste néanmoins léger et équilibré… Noter que vous pouvez le servir…
Osso Bucco à la Milanaise et ses Tagliatelles
Un plat en sauce mais sans excès de gras ! A savourer en pensant à l’Italie et a ses saveurs exquises… Personnellement j’adore la moelle dans l’Osso Bucco ! qui me donne la sienne ?
Pissaladière niçoise
Un plat incontournable de l’été quand on se trouve aux environs de Nice: La pissaladière niçoise… de la pâte à pain, des oignons, des anchois, de l’huile d’olive et de l’origan ! Idéal pour accompagner une salade de…
Cake au Cabillaud et Chorizo façon Charlotte sans gluten
Pour changer du cake traditionnel rectangulaire, en voilà un au cabillaud et chorizo préparé dans un moule à charlotte. Idéal pour préparer des parts égales … et bien doser les féculents. En entrée vous pourrez vous servir des…
Filet mignon en croûte et sa Courgette farcie champignons
Voilà un plat pour les grosses faims (mais qui peut s’adapter pour les plus petites en faisant l’impasse sur les roulés de carottes et une courgette plus petite). Un filet mignon de porc en Croûte servi en parts…
Saumon grillé, crème d’aneth et ses 3 flans
Un plat haut en couleurs aux arômes du sud pour bien commencer l’été. Un saumon grillé accompagné de 3 flans. Un flan au fenouil, un flan aux brocolis et enfin un flan aux carottes … cela fait quand…
