Parmentier Noix de Pétoncle et Poireaux
Un gratin parmentier revisité avec des noix de pétoncle (ça marche aussi avec les Saint Jacques !). Et comme on est gourmand, on a ajouté du fromage Tartare et des dès de jambon. Cela apporte la dose de…
Bucatini à l’amatriciana
En semaine on ne prépare des plats élaborés et rien de plus simple que des pâtes… à l’italienne. Au travers toutes leurs variétés, les pâtes permettent de diversifier (au moins à l’oeil) les plats de féculents. Pour la…
Tortilla de Patatas… et Jambon
Direction l'Espagne avec cette Tortilla aux pommes de terre et jambon. C'est un peu comme une omelette mais en plus consistant.
Couscous Royal !
De l'agneau, des merguez, des boulettes façon Kefta, ce qu'il faut de légumes et un confit d'oignon sans sucre.
Salade de pâtes au pesto
Une assiette de salade de pâtes pour toutes les circonstances.. A midi pour accompagner un barbecue, le soir pour un repas léger ou pour un Pic nic. Une salade typiquement méditerranéenne avec sa sauce pesto fraîche, du jambon…
Risotto Asperges Saint Jacques et Nems de Poireaux Crevettes
Risotto au riz Carnaroli onctueux aux asperges et mascarpone – Noix de Saint jacques poêlées et Nems de poireaux crevettes. Des saveurs du sud avec l’inévitable parmesan pour le risotto et sa chips de parmesan. Avec des asperges…
Flan de pommes de terre et légumes
Un plat idéal avec tout ce qu’il faut de féculents pour le soir (dose à adapter) mais convient aussi pour accompagner un Barbecue. Vous pouvez également le déguster en entrée en diminuant les parts. Un flan froid (…
Lasagnes Courgettes Ricotta et son coulis de tomates
Cette recette de lasagne va mettre en accord, les diabétiques, les végétariens, les italiens et les gourmands. Elle se prête à un repas du soir mais s’apprécie également le midi. Une recette de lasagne aux accents du sud…
Salade Orecchiette et cabillaud
Une salade de pâtes idéale pour les beaux jours, à déguster le midi ou le soir. Presque aux couleurs de l’italie… manque que le rouge en ajoutant des tomates. Les Orecchiette sont des pâtes un peu consistantes à…
Rascasse et son Risotto Poireaux Cebettes
Une création personnelle que je n’hésite pas à partager… Tout d’abord avec de la Rascasse (pouvant être remplacée par de la dorade sebaste), poisson indissociable de la bouillabaisse. Des poireaux et de la cébette (oignons verts frais) et…
