Risotto au homard
Pas uniquement pour les fêtes… un plat gastronomique qui peut se servir pour les autres grandes occasions.
Paella royale
Un peu de soleil d’Espagne ce Week-end avec une Paella Royale«à ma façon». Une Paella au lapin, poulet et crustacés, en bref un mélange de plusieurs recettes.
Risotto Safrané aux Moules et Poulet
Cuisine du sud… d’Est en Ouest avec une touche espagnole pour ce Risotto à l’italienne ! Une vraie recette méditerranéenne aux saveurs relevées pour un déjeuner plaisir.
Gratin de Fruits de Mer
Qui a dit que la chapelure et la béchamel était interdite aux diabétiques ? Il suffit juste de bien doser pour que l’apport en glucides correspond à son besoin.
Crème brulée aux noix de Saint Jacques et Safran
Une crème brulée aux noix de saint jacques pour votre apéritif dinatoire ou en amuse bouche pour Noël ou le jour de l’an…
Risotto safran au Rouget
Chaque repas d’un diabétique doit avoir sa part de féculents, le midi comme le soir ( sucres lents), et en fonction de son régime, cette part peut être importante. Dans cette recette de Risotto, la quantité passe mieux…
Jambalaya aux fruits de mer
La Louisiane à la mode provençale ! Le Jambalaya est un plat typique Cajun, parfois créole mais aussi provençal dans sa version avec des fruits de mer. Dans sa variante méditerranéenne le Jambalaya (ou Jumbalaya) est également appelé…
Gambas géantes à la Plancha et Riz Cantonais
Un repas un peu cher mais si bon… on commence notre série spéciale plancha au jardin avec ces Gambas géantes marinées et accompagnées de tomates aux anchois et de riz cantonais…
Brochette de la mer Teriyaki
Nous revoilà avec un plat asiatique sucré salé. Il y a bien du sucre dans cette recette mais identifié et à déduire du dessert. Si vous préparez ce plat pour un convive diabétique, il suffira de lui préciser…
Rougets grillés, Saint Jacques et Tourtons
Des tourtons à ma façon. Cette spécialité des hautes alpes se cuit traditionnellement en friture… mais on a choisi la cuisson au four plus diététique . Les filets de rouget et les noix de saint jacques se marient…
