- Absence de glucides : Les poissons n’ont pas d’impact direct sur la glycémie, ce qui en fait un choix sûr pour les personnes diabétiques.
- Richesse en oméga-3 : Les poissons gras comme le saumon, le maquereau et les sardines sont riches en acides gras oméga-3, qui aident à réduire l’inflammation et à améliorer la santé cardiovasculaire, un aspect crucial pour les diabétiques.
- Protéines maigres : Les poissons blancs comme la morue et le cabillaud fournissent des protéines de haute qualité tout en étant faibles en matières grasses.
- Cuisson à la vapeur : Conserve les nutriments essentiels du poisson sans ajouter de graisses inutiles. Parfait pour les recettes légères.
- Grillades : Faire griller des poissons permet de conserver leur texture et leur saveur tout en évitant l’ajout de matières grasses.
- Papillote : Cuisiner le poisson en papillote (enveloppé dans du papier cuisson) avec des herbes, des épices et des légumes est une méthode saine qui permet de garder toutes les saveurs et les nutriments.
- Légumes verts : Le brocoli, les épinards, les courgettes et les asperges, riches en fibres, sont d’excellents accompagnements pour le poisson.
- Lentilles et pois chiches : Ces légumineuses sont une bonne source de fibres et de protéines, avec un IG bas.
- Quinoa : Alternative aux féculents traditionnels, le quinoa est riche en fibres et a un IG bas.
- Chou-fleur : Un légume polyvalent qui peut être utilisé en purée, en riz ou rôti pour remplacer les accompagnements plus riches en glucides.
Bouchées de Saumon mariné à l’Aneth
Vous cherchez une recette simple et élégante pour vos apéritifs de Nouvel An ou Réveillon ?
Espadon au beurre de clémentine, légumes verts et sarrasin
Une recette raffinée et équilibrée d’espadon au beurre de clémentine, accompagnée de légumes verts et de sarrasin.
Saumon aux herbes et légumes verts
En décembre, cette recette IG bas savoureuse et équilibrée est idéale pour un repas léger mais réconfortant.
Maquereau à la Catalane
Une recette savoureuse de maquereau à la catalane, parfaite pour une cuisine équilibrée et adaptée aux diabétiques car riche en magnesium qui permet d’améliorer la sensibilité à l’insuline.
Avocat au Saumon fumé
Fini l’avocat crevettes, voilà l’avocat Saumon… c’est plus chic !
Papillote de saumon aux abricots ! 🍑
Petit plaisir pour les derniers jours d’été à la plancha : des Papillote de saumon goûteuses et saines
Saumon Gravlax au Carpaccio de Courgette
Une entrée fraicheur pour cette fin d’été avec du Saumon Gravlax allégé accompagné de courgettes marinées et d’une sauce aneth/moutarde.
Papillotes de Saumon à la fondue de Poireaux
Une recette saine de saumon cuisiné en papillote et cuit à la plancha, accompagnée d’une fondue de poireaux.
Thon Grillé à la Gremolata basilic
Du Thon mi-cuit au grill délicieusement parfumé de Gremolata façon Pesto et accompagné d’un mix IG Bas de sarrasin, de lentilles corail, de Quinoa et de graines de Courge.
Thon mi-cuit mariné aux herbes et Riz sauvage
Avec du thon bien frais, faites vous plaisir en le préparant mi-cuit pour conserver son goût.
Recettes IG Bas et Poissons pour diabétique
Les recettes de poissons sont recommandées pour les diabétiques. Peu gras, les poissons en cuisine apporte ce qu’il faut en protéines et pas de glucides.
A la vapeur, au four ou grillés, les poissons se mangent sans modération, à condition de les choisir bien frais.
Les recettes à base de poissons sont particulièrement recommandées pour les personnes diabétiques en raison de leur faible teneur en glucides et de leur richesse en acides gras oméga-3, qui sont bénéfiques pour la santé cardiaque. Associés à des ingrédients à faible index glycémique (IG), les poissons deviennent un élément clé d’une alimentation équilibrée pour réguler la glycémie. Voici une présentation des bienfaits des poissons et des exemples de recettes adaptées à un régime à IG bas.
