Cabillaud aux légumes du soleil
Un cabillaud s’est perdu en Méditerranée ! Habitué des mers froides, il retrouve des couleurs avec ses légumes du sud, une pointe de safran et un chorizo piquant.
Lotte Vapeur Sauce Béarnaise allégée
La cuisson vapeur c’est toujours plus sain et avec une sauce allégée c’est meilleur !
Dos d’Eglefin et sa Polenta au basilic
L’églefin est un des poissons les plus maigres alors on s’est permis de le cuire avec un peu plus d’huile d’olive que d’habitude !
Croquettes de Cabillaud et ses Légumes sauce tartare
Des bâtonnets de poisson qui n’ont rien à voir avec ceux que vous achetez congelés !
Pavés de Saumon à l’Aneth et ses Gnocchis
Le poisson peut se cuire de nombreuses façons, vapeur, court bouillon, poêle, papillotes … Pour cette recette avec du saumon j’ai choisis une cuisson en sac cuisson au four.
Bouchées de Thon au Wakamé
Du Thon cru aux saveurs japonaises façon Sushi… sans le Riz !
Filet de Loup pané
Marre des poissons panés surgelés ? Faites les vous même, au moins vous êtes sûrs de ce qu’il y a dedans.
Vieille au velouté Fenouil safran
On trouve assez peu de recettes de cuisine avec de la Vieille. Les petites vieilles sont utilisées pour la bouillabaisse mais quand elles sont plus grosses il faut laisser aller son imagination.
Parmentier au Cabillaud et Crumble Chorizo
Je comptais préparer cette recette de Parmentier au poisson avec de la Morue, mais… Il fallait dessaler la Morue 24h à l’avance donc je me suis rabattu sur du Cabillaud ! Mais comme vous le savez, la Morue…
Quiche saumon poireaux
En plat principal pour le soir accompagné de crudités, ou en entrée en adaptant les parts. Une quiche au saumon et sa fondue de poireaux qui vous fera craquer !
