Saumon à la Plancha
C’est l’été et on peut pas se priver de plats cuisinés à la plancha ! Notre site est un peu au ralenti le temps des vacances (en Corse)… Et comme les repas se font en famille, on a…
Thon grillé au fenouil, Polenta et Ratatouille
Un petit plat élaboré à base de thon mariné puis grillé, de fenouil, de polenta et de Ratatouille… Tout cela avec des herbes et de l’huile d’olive. Incontestablement un repas d’été aux saveurs anisées et provençales…. et sans…
Trio de Truites et Céréales gourmandes
3 préparations différentes de Truite: Marinée façon Gravlax (sans sucre), Fumée ou grillée aux amandes et pistaches. Plein la vue et plein l’assiette pour ce plat qui reste néanmoins léger et équilibré… Noter que vous pouvez le servir…
Flétan et sa sauce hollandaise sans beurre
Voilà à nouveau une recette qui va plaire aux intolérants au gluten et au lactose… et à ceux qui veulent réduire leur taux de Cholestérol. Du Flétan, riche en Omega 3, du riz et une sauce hollandaise préparée…
Cake au Cabillaud et Chorizo façon Charlotte sans gluten
Pour changer du cake traditionnel rectangulaire, en voilà un au cabillaud et chorizo préparé dans un moule à charlotte. Idéal pour préparer des parts égales … et bien doser les féculents. En entrée vous pourrez vous servir des…
Saumon grillé, crème d’aneth et ses 3 flans
Un plat haut en couleurs aux arômes du sud pour bien commencer l’été. Un saumon grillé accompagné de 3 flans. Un flan au fenouil, un flan aux brocolis et enfin un flan aux carottes … cela fait quand…
Risotto Saint-Jacques et Safran
Un risotto crémeux et fort en goût pour ceux qui aiment les plats relevés avec ses coquilles saint jacques pour donner un coté estival et accentuer le coté méditerranéen de la recette. L’astuce pour un goût original: on utilise…
Risotto à la Créole et Brochette d’Espadon Mariné
Voilà une touche créole pour ce début d’été ( avec un soupçon d’Espagne) ! De l’espadon mariné, tendre à souhait préparé en brochettes, quelques fruits de mer et surtout un Risotto onctueux au lait de coco aux épices…
Paupiettes de Carrelet aux Saint-Jacques et Courgette
Une manière originale de présenter le carrelet ( ou plie)… convient aussi à la sole.Un mélange Thaï vient relever la sauce hollandaise ( coriandre, persil, gingembre, piments) et au final un plat qui passe très bien sans gras…
Dos de loup au safran et flans de Brocolis & more….
Toujours aux couleurs du Brésil… et oui, la coupe du monde n’est pas finie ! Le nom officiel de cette recette est: Dos de loup de mer sauce beurre safran, flan de brocolis ricotta, Pâtes au Pesto brocolis…
