Médaillon de veau haché et son Risotto aux Morilles et Asperges
Une recette originale et forte en Goût, un risotto qui a cuit dans le jus des morilles et du veau haché au couteau en médaillon.
Crustacés à la bisque de Homard
Une entrée savoureuse pour un repas festif. Ces repas étant toujours long, il est important d’avoir un apport en glucides dès l’entrée. (pour tenir jusqu’au plat de résistance… surtout si l’on a fait un bolus ou une injection…
Risotto au homard
Pas uniquement pour les fêtes… un plat gastronomique qui peut se servir pour les autres grandes occasions.
Jambonnettes de Colvert et son Croustillant aux Girolles
Mettez-vous à 2 pour réaliser ce plat savoureux… cela en vaut la chandelle. Des petits Colverts (canard sauvage) désossés et présentés en Jambonnette. Quelques ingrédients de l’île de beauté ( Myrtes et sel aux noisettes ) et du…
Navettes de Saumon au Raifort
Un petit peu de fraîcheur avec ce saumon légèrement mariné au raifort. Il trouvera parfaitement sa place au milieu de votre apéritif du réveillon… allégé en glucides.
Ris de Veau aux Morilles
Un de mes plats préférés… le Ris de veau au morille pour l’entrée ou l’apéritif (dinatoire). Les fêtes de fin d’année sont l’occasion d’en profiter !
Pommes Dauphine
La plupart des diabétiques s’accordent des petits écarts pour les fêtes de fin d’année… Mais si on peut alléger les plats, c’est mieux, même si c’est minime. Incontournables en accompagnement des rôtis, ces pommes dauphine vous feront craquer…
Cuisses de Grenouille au Pesto
Des cuisses de Grenouille sans beurre et sans Farine peuvent paraître fades. Mais cette préparation au pesto leur donne une saveur bien particulière ! Osez les grenouilles pour les Fêtes !
Boeuf Wagyu aux légumes grillés
Le Boeuf Wagyu nous vient du japon … il faut y goûter au moins une fois dans sa vie ! Les fêtes sont une bonne occasion, surtout qu’on commence à en trouver en grande surface.
Gelée de groseille ou myrtille sans sucres ajoutés
Voilà un ingrédient indispensable pour les fêtes de fin d’année. Une préparation ultra simple : convient autant pour la gelée de groseille ou la gelée de myrtille.
