Langouste et sa sauce Homard
Plat principal pour un menu de fêtes ou poisson dans le cadre d’un menu gastronomique (sans la quenelle) avec entrée + poisson + viande… Cette version de langouste à la sauce Homard vous fera craquer… Cuisinée sans vin…
Roti de jeune cerf aux girolles
Pour les fêtes, voilà un plat de résistance où nous avons volontairement diminuer l’apport en glucides par rapport à nos recettes habituelles. Ce qui laissera un peu de place pour une entrée ou pour une buche ou un…
Wraps au Saumon
Pour votre apéritif de fête, pour le réveillon de Noël ou du nouvel an , un assortiment de roulés au saumon fumé. C’est agréable à l’oeil et ça fond dans la bouche….
Wraps au Figatellu
Pour Noël je reçois mon colis de mon Île Natale… Cette année les Figatelli sont de la partie et je n’ai pas résisté à les inclure à l’apéritif familial du Samedi Soir. Les glucides sont facilement identifiables (…
Civet de Lapin aux marrons et son feuilleté aux cèpes (sans vin)
Cuisson longue mais ça en vaut la chandelle avec du lapin fondant et un feuilleté des bois craquant ! Pas de vin pour plaire à tous… mais on ne voit pas la différence. Entre 25 et 30g de…
Idées Tapas pour Apéritif : Le sud
Ce n’est à proprement parlé une recette de cuisine mais des idées pour un apéritif où les glucides sont identifiés. Une petite virée dans le Sud ( France, Europe, Amérique….) avec un assortiment Tapas à grignoter entre amis…
Festival de Saumon
Une assiette gigantesque pour une entrée de Noël ? … Rassurez-vous, vous pouvez en servir moins et c’est surtout une idée pour marier différente recettes de saumon. La saumon Gravlax… une préparation suédoise qui se marine au moins…
Feuilletés apéritifs Saint jacques et Fois Gras
Pour Noël, un apéritif dinatoire voire une entrée, des feuilletés chics et gourmands avec un apport en glucides facilement identifiable
Gateau Chocolat mascarpone et crême fouettée
Moins de 15g de glucides pour une méga part ! Un gâteau au chocolat très fondant… et avec très peu de sucre (celui contenu dans le chocolat) La Crème fouettée n’est pas indispensable, et vous pouvez servir avec…
Lotte sauce Armoricaine et risotto jaune aux fèves
Un plat festif très simple à réaliser (à la portée de tous). Une lotte à l’armoricaine et un risotto onctueux aux fèves. Pour cette recette on a prit le parti d’utiliser une sauce déjà cuisinée du commerce, de…
