Jambonneau Rôti et ses frites légères
Le Jambon est considéré comme une viande maigre… à condition d’enlever la peau grasse. Les frites cuitent avec un minimum d’huile apportent les féculents.
Osso Bucco Gremolata alla Milanese
Le traditionnel Osso Bucco servi avec un Risotto au Safran et surtout une Gremolata qui est une persillade italienne. L’anchois dans la Gremolata n’est pas indispensable… mais à tester !
Saltimbocca à la tomate (roulé de veau)
Bientôt la Pentecôte… préparez le veau à l’italienne !
Carpaccio de Boeuf et ses Frites
Souvenir de jeunesse lorsque je profitais du service à volonté proposé par les «bistrots romains».
Escalope de Veau au Gorgonzola
Une escalope de Veau pliée préparée comme un Saltimbocca avec du gorgonzola et des tomates confites.
Filet de Boeuf en Croûte aux champignons
Un Rôti de boeuf en croûte avec une pâte brisée maison à la Farine Semi Complète.
Rôti de Veau à la cocotte aux champignons
Encore du veau pour la Pentecôte ! Une recette de rôti moelleux et goûteux cuit à la cocotte.
Côte de Veau sauce Estragon et accompagnement à IG Bas
Une bonne viande et sa sauce goûteuse et un accompagnement qui change des pommes de terre et des pâtes !
Boeuf Bourguignon sans vin
Je ne sais pas si on doit l’appeler boeuf bourguignon… car il y a pas de vin de bourgogne !
Cheeseburger à la Fourme d’Ambert et Pain Complet
Pour un casse croûte rapide voilà des Hamburgers maison à IG Bas ! Avec une sauce burger maison et allégées qui sort de l’ordinaire (un peu comme les FoodTrucks).
