Name: Curry de Porc aux Lentilles
Prep time: 15 min
Cook time: 105 min
Total time: 120 min
Ingredients: 800 g d'échine de Porc; 3 cuillère à soupe Curry (en pâte); 15 cl Vin Blanc; 25 cl Lait de coco (3g de glucides simples pour 100g); 20 cl Bouillon de légumes (1 cube dans 20cl d'eau); 200 g pulpe de tomate (4g de glucides simples pour 100g); 16 Oignons grelots; 1 grosse Carotte (7g de glucides simples pour 100g); Bouquet garni; 180 g Lentille (verte 38g de glucides complexes pour 100g)

Un plat économique à IG Bas qui ne manque pas d’épices !
Pour ceux qui aiment les petits plats mijotés avec une viande tendre et forte en goût ce plat d’échine de Porc au Curry et coco est idéal.
Les lentilles vertes apportent les féculents de la recette.
Le Riz n’est pas comptabilisé dans l’apport en glucides de la recette car il est facultatif.
Bien entendu, choisir comme moi du Riz Basmati complet qui a un faible index glycémique: 150g de riz cuit = 30g de glucides complexes. Si vous en mangez réduisez la part de lentille.

Attention à ne pas cuire trop longtemps les lentilles car elles vont se transformer en purée.
Si vous mettez les lentilles plus tôt à cuire dans le curry pour qu’elle s’imprègnent mieux des épices, réduisez d’autant la cuisson de base.

Curry de Porc aux Lentilles

25g de glucides majoritairement complexes par part - Le riz n'est pas inclus, compter 10g de glucides à ajouter pour 50g cuit

Imprimer Pin

NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 1 note

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 15

Cuisson: 1 45

Total: 2

Portions: 4

Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

800 g d'échine de Porc
3 cuillère à soupe Curry en pâte
15 cl Vin Blanc
25 cl Lait de coco 3g de glucides simples pour 100g
20 cl Bouillon de légumes 1 cube dans 20cl d'eau
200 g pulpe de tomate 4g de glucides simples pour 100g
16 Oignons grelots
1 grosse Carotte 7g de glucides simples pour 100g
Bouquet garni
180 g Lentille verte 38g de glucides complexes pour 100g

Instructions

Coupe le Porc en gros cubes puis faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive - retirer
Mettre le curry au fond de la cocote et laisser revenir 1 minute puis déglacer au vin blanc et ajouter la tomate et le lait de coco. Cuire 2 minutes
Chauffer le bouillon de légumes au micro onde
Remettre le porc dans la préparation et compléter avec le bouilon en le recouvrant à peine - Cuire ( mijoter ) 1h45 à très légère ébulition
Éplucher la carotte et découper en rondelles - Rincer puis cuire les lentilles dans le triple de leur volume en eau en commençant à l'eau froide: 20 minutes Après avoir ajouté le bouquet garni, la carotte, les oignons grelots épluchés - saler.
Ajouter les lentilles cuites au porc 5 minutes avant la fin de sa cuisson - servir avec un peu de coriandre