Ratatouille Confite au Four
Une recette de Ratatouille avec une cuisson longue à basse température… mais quel régal !
Gigot d’agneau de 7 heures
Spécial Pâques: un gigot d’agneau très tendre et savoureux et son accompagnement riche en fibres.
Saumon cuit sous vide sauce Aneth
Une nouvelle recette de cuisine sous vide: du saumon à l’aneth.
Magret de Canard à l’Estragon
2 techniques pour cuire le magret de canard à découvrir dans cette recette équilibrée.
Cabillaud cuisson basse température et Risotto Courgette
Cuire le poisson à basse température à l’avantage de conserver son goût
Pavé de Saumon au Tagliatelles et Courgettes
Très simple à cuisiner et la cuisson basse température apporte un moelleux très appréciable. Du saumon et des pâtes et bien sûr un peu de fibres avec les courgettes pour bien digérer !
Magret de Canard cuit sous vide
Cuisson homogène, saveurs préservées, la cuisson sous vide à basse température va vous surprendre !
Magret de canard au Miel et Romarin et ses beignets de courgettes
Il y a mille et une façons de préparer des beignets de courgettes et du magret de canard. Nous avons choisi une version équilibrée avec les féculents, les légumes et la viande qu’il faut….
Médaillon de Veau aux Morilles (cuisson sous vide ou non)
Accompagner un plat gastronomique d’une purée aux haricots beurre… Pourquoi pas !
Cabillaud et sa galette légère à la provençale
es Les crêpes peuvent aussi être servies en garniture dans une plat complet, surtout si elles sont allégées !
Cuisson Basse température et diabète - Conseils et alimentation IG Bas
La cuisson basse température des aliments permet de garder toute leur saveur et leur tendresse.
Magret de canard basse température , Veau ou Boeuf basse température, de nombreuses viandes se prêtent à ce mode de cuisson.
On peut également cuire des poissons tels que le Saumon et le cabillaud à basse température mais la durée sera moins longue.
Cette méthode permet aussi une cuisson moins grasse donc si est patient on mangera plus sain…
L’aliment est cuit à coeur sans s’assécher.
Ci-dessous une sélection d'articles et de recettes dans la thématique Cuisson Basse température pour diabétiques :
