Saumon basse température et sa sauce légère
La cuisson basse température permet de déguster un Saumon tendre et pas trop sec. Les légumes ajoutés au riz permettent d’avoir un repas plus équilibré. Et avec la sauce allégée c’est moins gras !
Magret cuisson basse température au Confit de Pommes au Vin rouge
Spécial fêtes: et si on cuisinait comme des chefs ? Connaissez-vous la cuisson basse température ? elle réconcilie ceux qui aiment la viande bien cuite et ceux qui l’aiment saignante !
Lotte à l’Orange et son écrasé Rattes et Petits pois
Un vrai plaisir cette Lotte ! Cuite à basse température .
Dos de Lieu noir et sa verdure
Et si on se mettait au vert…
Médaillon de Veau sauce Morilles et son écrasée à la Truffe
Des médaillons de Veau (spécial pentecôte !) cuit à basse température avec une sauce aux morilles sans crème, quelques légumes et les indispensables féculents qui se marient avec des truffes d’été en écrasée de pommes de terre (de…
Magret de Canard Laqué cuisson basse température
Si vous avez la patience pour épater vos invités ou tout simplement faire plaisir, ce plat de magret de canard laqué au miel et au soja aux accents asiatiques fera craquer. Avec son accompagnement au nouilles chinoises pouvant…
Lieu Jaune à la Provençale et sa Purée au Fenouil
En ce moment on adore le poisson cuit à basse température ! ça fond sous la langue et ça se marie avec tout. Dans cette recette nous le présentons sur une tartine de légumes du soleil… ça sent…
