Tartelettes Fiadone aux Fraises et Crème fouettée au Brocciu
Des Tartelettes Corses avec une base de Fiadone pour un dessert sans sucre ( Low Carb).
Canistrelli aux Amandes et Noisettes ( IG Bas )
Direction la Corse avec une version revisitée des Canistrelli: sans sucre raffiné et à IG bas
Magret de Canard séché
A préparer début décembre pour qu’il soit prêt à Noël… Voilà un magret de canard séché maison que j’ai préparé à la mode Corse.
Osso Buco aux Clémentines riche en légumes
Découvrez les clémentine corses d’une manière originale: Dans un Osso Buco !
Migliacci : Petits pains Corses au Fromage frais
Les Migliacci sont une spécialité Corse de petits pains ou galettes à base de fromage frais de brebis ou de chèvre. Ils se consomment en de multiples occasions.
Suprême de Canard Vapeur aux Framboises
Pour changer des magrets de Canard, en moins gras voilà des filets de Canard ! La différence est que les premiers sont issus de Canards gavés pour le foie gras.
Beignets à la Courgette et Farine de Pois chiche
Proches des tempuras, ces beignets ont un index glycémique plus bas grâce à la farine de Pois Chiche.
Moules au Cap Corse ( ou au Martini )
Des moules, on en trouve aussi en Corse !
Sauté de Veau Corse aux Olives
Je reconnais que mes origines Corses m’influencent beaucoup dans ma cuisine. Et cela tombe bien car ma puce diabétique aime aussi.
Magret de Canard au Miel Corse et son Mille feuille légumes
Un plat que l’on retrouve dans de nombreux restaurants Corses l’été: le magret au miel ! Mais ce qui est vraiment Corse dans le plat, c’est le savoureux miel Corse et des herbes du maquis.
