Frittata Macaroni
La Frittata est une omelette italienne qui est plutôt gourmande. En voici une version qui apporte des féculents et des légumes… une omelette équilibrée !
Risotto Safrané aux Moules et Poulet
Cuisine du sud… d’Est en Ouest avec une touche espagnole pour ce Risotto à l’italienne ! Une vraie recette méditerranéenne aux saveurs relevées pour un déjeuner plaisir.
Pâtes fraîches aux Oeufs Maison
Voilà une recette traditionnelle de pâtes fraîches qui nous a été confiée par notre voisine … une véritable «Mama» Italienne ! Avec seulement de la farine, de l’eau, des oeufs et de l’huile d’olive, cette recette de pâtes…
Bruschetta Tomate Mozarella et son Jambon Italien
Direction l’Italie avec ses fameuses Bruschetta ( ou brushelle ) qui sont tout simplement des tartines grillées. Mais pas que… avec de l’huile d’olive, de l’ail, des tomates, du basilic, du jambon Italien et de la Mozzarella. C’est…
Cuisiner les restes de Barbecue : Cannelloni
Lors d’un barbecue entre amis on a toujours tendance à prévoir un peu plus…au risque de décevoir. Et lorsque les restes sont trop importants on ne sait pas quoi en faire. Si on les réchauffe simplement… c’est sec…
Fettuccine dell’Emilia et Cabillaud Tomate
Un coin d’Italie avec ces pâtes aux oeufs et du dos de cabillaud (non salé) – c’est simple et c’est bon. La touche de fenouil – non indispensable – relèvera le goût du sud.
Saumon et son Risotto Fenouil et Poireaux
Dans la cuisine méditerranéenne, le risotto et le fenouil sont souvent de la partie… Dans un déjeuner bien équilibré il est nécessaire de retrouver féculents, légumes et protéines avec pas trop de gras…
Panna cotta aux fruits rouges
Prévoir de grosses coupes pour ce dessert à base de fruits rouges et de Mascarpone. Sans sucre ajoutés, cette Panna cotta marie les fruits et le laitage de façon originale.
Escalope Milanaise
Si vous mesurez vos féculents, déterminer ceux qui sont dans une escalope de veau panée à la milanaise n’est pas évident… L’idéal est de se la préparer soi même ! L’escalope Milanaise également appelée escalope Viennoise se mange…
Fond d’Artichaut, Anchois et Parmesan
Idéal pour l’apéritif ou une simple entrée, direction le sud et ses Antipasti … pour ceux qui aiment les explosions en bouche: Artichaut, anchois, parmesan et olive noire se marient à merveille ! pratiquement pas de glucides...
