Gâteaux au chocolat sans sucre ou allégés et diabète - Conseils et alimentation IG Bas
Pour un gâteau au chocolat allégé ou sans sucre, il faut réduire le sucre en le remplaçant par des édulcorants naturels si possible ou utiliser des sucres à IG bas comme le sucre de Coco, il faut réduire le Beurre et prendre du chocolat à 70% de cacao ou du chocolat sans sucre (maltitol).
Un Gâteau au chocolat pour diabétique est souvent un Gâteau au chocolat sans sucres ajoutés qui permet de se servir une part plus grosse sans frustration!
Un gâteau au chocolat peut être adapté pour les diabétiques en utilisant des ingrédients à faible indice glycémique (IG) et en réduisant la teneur en sucre. Voici des conseils pour préparer un gâteau au chocolat sain pour les diabétiques, avec les valeurs nutritionnelles et les avantages de certains ingrédients spécifiques.
Ingrédients et Substitutions
Farine à faible IG : Utilisez de la farine d’amande (IG 20) ou de la farine de coco (IG 45) à la place de la farine blanche traditionnelle (IG 70).
Sucre : Remplacez le sucre raffiné par des édulcorants naturels comme le stevia ou l’érythritol, qui n’ont pas d’impact significatif sur la glycémie.
Chocolat : Optez pour du chocolat noir à haute teneur en cacao (au moins 70%), qui a un IG plus bas et contient des antioxydants bénéfiques.
Graisses saines : Utilisez de l’huile de coco ou de l’avocat à la place du beurre pour des graisses plus saines.
Valeurs Nutritionnelles Approximatives pour une Portion (basée sur des ingrédients adaptés)
Calories : 180 kcal
Glucides : 12 g
Fibres : 3 g
Protéines : 4 g
Graisses : 15 g
Bienfaits des Ingrédients Adaptés
Farine d’amande : Riche en fibres et en protéines, elle aide à stabiliser la glycémie et offre une texture moelleuse au gâteau.
Édulcorants naturels : Le stevia et l’érythritol n’augmentent pas la glycémie, ce qui les rend adaptés aux diabétiques.
Chocolat noir : Contient des flavonoïdes qui ont des propriétés antioxydantes et peuvent améliorer la sensibilité à l’insuline.
Graisses saines : L’huile de coco et l’avocat apportent des acides gras bénéfiques pour la santé cardiovasculaire et la gestion de la glycémie.
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